Ymmärrä miksi sinun pitäisi syödä sieniä

Sieniä käyttävät laajalti pääasiassa kasvissyöjät ja ne tuovat etuja, kuten niiden helppokäyttöisyys ja korkea proteiini-, kuitu- ja mineraalipitoisuus.

Syötäviä sieniä on useita tyyppejä, ja kaikki voidaan sisällyttää laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin, koska ne ovat vähäkalorisia ja erittäin ravitsevia. Sen tärkeimmät terveyshyödyt ovat:

1. Auttaa laihtua, koska niissä on vähän kaloreita ja vähän rasvaa;
2. Ummetuksen torjunta, koska ne ovat runsaasti vettä ja kuitua;
3. Lisää kylläisyyttä, kuitupitoisuudestaan ​​johtuen;
4. Vahvista immuunijärjestelmää, olemisesta rikas tärkeistä ravintoaineista, kuten B-vitamiinikompleksi ja seleeni;
5. Paranna luun terveyttä, D-vitamiinin ja fosforin sisältämiseksi;
6. Estä anemia, rauta- ja B-vitamiinikompleksin saamiseksi;
7. Estä sairaudet, kuten syöpä, koska ne ovat rikas antioksidantteina ja joilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia;
8. Auttaa hallitsemaan kolesterolia ja korkeaa verenpainetta, koska se on rikas beeta-glukaanissa, liukoisessa kuidussa, joka auttaa sydänsairauksia vastaan.

Sienet voidaan valmistaa grillattuina, paistettuina, paahdettuina tai kypsennettyinä, ja ne voidaan sisällyttää useisiin resepteihin, kuten salaatteihin, pastasiin, kastikkeisiin ja pizzaihin. Katso myös Reishi-sienen edut, jota käytetään laajasti maksasairauksien hoidossa.

Sienetyypit

Seuraavat ovat 5 tärkeintä sienestyyppiä ja niiden ominaisuuksia:

1. samppanja

Champignon on tunnetuin ja käytetyin sienestyyppi, ja sitä kutsutaan myös parisiasieniä. Se sisältää runsaasti B5- ja B12-vitamiinia, fosforia ja beeta-glukaanin kaltaisia ​​kuituja, jotka auttavat hallitsemaan kolesterolia ja estämään suolistosairauksia.

2. Shimeji

Shimeji on yksi herkullisimmista sienistä ruoanlaitossa, ja se voidaan valmistaa nopeasti, vain muhennos voissa tai öljyssä. Se on runsaasti fosforia, magnesiumia, B3-vitamiinia ja kaliumia, joten se on hyvä liittolainen verenpaineen hallinnassa.

3. Shiitake

Brasiliassa on yleisempi löytää šiitake dehydratoituneessa muodossaan, ja valmisteeseen on lisättävä kuumaa vettä, jotta se nestehtyy ja muuttuu pehmeäksi. Sillä on tummanruskea väri, ja sitä käytetään laajalti valmisteissa, kuten keittoissa, kastikkeissa ja pastasäilykkeissä..

4. Funghi secchi

Secchi funghi on mikä tahansa kuivattu sieni, yleensä runsaasti kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, sinkkiä, natriumia, B-vitamiineja ja C-vitamiinia.

Jotta niitä voitaisiin käyttää ruoanlaitossa, sienet on pestävä vedellä ja liotettava lämpimässä vedessä noin 30 minuutin ajan nesteytyksestä. Hydratoitumisen jälkeen sienet on puristettava ylimääräisen veden poistamiseksi, ja nesteestä jäljellä olevaa tummaa nestettä voidaan käyttää kastikkeiden valmistukseen.

5. Portobello tai ruskea samppanja

Portobello on kypsin samppanja, yleensä väriltään tummempi ja kooltaan suurempi. Sen maku on mieto ja sen rakenne on samanlainen kuin lihan, koska sitä käytetään laajalti kasvisruoissa. Se on runsaasti B2- ja B3-vitamiineja, ja se voidaan valmistaa keitetyllä, grillatulla tai maustetulla.

Ravintotiedot

Seuraava taulukko sisältää ravintotiedot 100 g sienelle:

Ruokavalion auttamiseksi tässä on ohjeet sieni salaatin valmistamiseksi laihtumiseen.