Elintarvikkeiden K-vitamiinilähde (sisältää reseptit)

Elintarvikkeet K-vitamiinin lähteinä ovat pääasiassa tummanvihreitä lehtivihanneksia, kuten parsakaalia, lehtikaalia ja pinaattia. Sen lisäksi, että K-vitamiinia on läsnä ruoassa, sitä tuottavat myös hyvät bakteerit, jotka muodostavat terveen suolistoflooran, ja imeytyvät suolistossa yhdessä ruokavalioiden kanssa..

K-vitamiini auttaa veren hyytymistä estämällä verenvuotoa ja osallistuu luun ravintoaineiden paranemiseen ja täydentämiseen sekä tuumorien ja sydänsairauksien estämiseen.

K-vitamiinirikkaat ruuat eivät menetä vitamiinia keitettäessä, koska K-vitamiini ei tuhoudu keittomenetelmillä.

K-vitamiinirikasten ruokien taulukko

Seuraavassa taulukossa on esitetty K-vitamiinin määrä sen tärkeimmissä lähiruoissa: 

Terveille aikuisille suositellaan kuluttamaan 90 - 120 mcg K-vitamiinia päivässä. Katso kaikki K-vitamiinin toiminnot.

Reseptejä, joissa on runsaasti K-vitamiinia

Seuraavat reseptit sisältävät runsaasti K-vitamiinia hyvien määrien lähderuokien käyttämiseksi:

1. Pinaatti-omletti

ainekset

• 2 munaa;
• 250 g pinaattia;
• ½ hienonnettu sipuli;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• Ohut juusto, raastettu maun mukaan;
• 1 ripaus suolaa ja pippuria.

Valmistusmenetelmä

Vatkaa munat haarukalla ja lisää sitten karkeasti hienonnetut pinaatti lehdet, sipuli, raastettu juusto, suola ja pippuri sekoittaen, kunnes kaikki sekoittuu hyvin..

Kuumenna sitten paistinpannu tulen yli öljyllä ja lisää seos. Keitä alhaisella lämmöllä molemmin puolin.

2. Parsakaali-riisi

ainekset

• 500 g keitettyä riisiä
• 100 g valkosipulia
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 pakkausta tuoretta parsakaalia
• 3 litraa kiehuvaa vettä
• Suola maun mukaan

Valmistusmenetelmä

Puhdista parsakaali, leikkaa suureiksi paloiksi vartaloilla ja kukilla ja keitä suolavedessä, kunnes varsi on pehmeä. Tyhjennä ja varaa. Paista pannulla valkosipuli oliiviöljyssä, lisää parsakaali ja paista vielä 3 minuuttia. Lisää keitetty riisi ja sekoita tasaiseksi.

3. Coleslaw ja ananas

ainekset

• 500 g kaalia ohuiksi kaistaleiksi
• 200 g kuutioitua ananasta
• 50 g majoneesia
• 70 g smetanaa
• 1/2 rkl etikkaa
• 1/2 rkl sinappia
• 1 1/2 rkl sokeria
• 1 ripaus suolaa

Valmistusmenetelmä

Pese kaali ja valuta hyvin. Sekoita majoneesi, smetana, etikka, sinappi, sokeri ja suola. Sekoita tämä kastike kaalin ja ananaksen kanssa. Valuta jääkaapissa 30 minuutin ajan jäähtyä ja tarjoa.