5 syytä syödä enemmän juustoa

Juusto on loistava proteiini-, kalsium- ja bakteerilähde, joka auttaa säätelemään suolia. Niille, joilla on laktoosi-intoleranssi ja kuten juustoa, valinta keltaisille ja kypsytetyille juustoille, kuten parmesanille, on ratkaisu, koska siinä on hyvin vähän laktoosia ja se voi olla erityisen kalsiumlähde. 

Juuston valmistamiseksi on tarpeen maidon kiertäminen, prosessi, jossa kiinteät osat, jotka koostuvat rasvoista ja proteiineista, erotetaan nesteistä. Juoksutyypistä ja ikääntymisajasta riippuen on mahdollista saada pehmeämpiä juustoja, kuten mökki ja ricotta, tai kovempia, kuten esimerkiksi cheddar, parmesan tai sininen juusto..

Kaikilla juustolajikkeilla on kuitenkin erinomaiset edut, koska ne sisältävät samat ravintoaineet kuin maito ja jogurtti, kuten kalsium, proteiini tai B12-vitamiini. Juustosta riippuen määrät voivat kuitenkin vaihdella.

Lisäksi juusto on probioottien lähde, joka on hyviä bakteereja, jotka auttavat säätelemään suolistoflooraa ja torjuvat sellaisia ​​ongelmia kuin ummetus, liiallinen kaasu tai ripuli..

1. Auttaa laihduttamaan

Juusto on yksi proteiinirikkaimmista ruokia, jotka auttavat parantamaan kylläisyyden tunnetta, koska tämän tyyppisten ruokien kuluminen vatsasta suolistoon vie kauemmin, mikä vähentää tarvetta syödä enemmän.

Paras laihdutusjuusto on kuitenkin kevyin, kuten tuore, mökki- tai ricotta-juusto, koska niissä on vähemmän rasvapitoisuutta.

Lisäksi uudet tutkimukset osoittavat, että butyraatti, aine, joka muodostuu suolistossa juuston käymisen jälkeen, voi lisätä aineenvaihduntaa ja siten helpottaa kehon rasvan palamista. Katso lisää vinkkejä ruokahalun vähentämiseksi.

2. Estää suolen syöpää

Butyraatti, jota muodostuu suolistossa juustojen pilkkomisen seurauksena, mikä helpottaa suolisolujen työtä ja erilaistumista estäen neoplastisten mutaatioiden syntymisen tai muuttuneiden solujen lisääntymisen syövän luomiseksi. 

Lisäksi tämä aine laskee myös suolen pH: ta, vähentäen solujen pahanlaatuisten muutosten mahdollisuutta.

3. Vähentää huonoa kolesterolia

Juuston syöminen auttaa säätelemään suoliston toimintaa ja tarjoaa välttämätöntä butyraattia suolesolujen toiminnalle. Kun suoli on terve, se pystyy myös tuottamaan enemmän butyraattia ja suuren määrän tätä ainetta auttamaan vähentämään korkean kolesterolin määrää.

Siten vähentämällä kolesterolitasoa juusto on myös hieno tapa suojata sydän ja koko sydänjärjestelmä vakavilta komplikaatioilta, kuten korkealta verenpaineelta, sydämen vajaatoiminnalta tai infarktilta.

4. Säätelee suoliston kauttakulkua

Kuten jogurtti, myös juustossa on runsaasti probiootteja, jotka auttavat tasapainottamaan suolistoflooran ja estävät sellaisten ongelmien esiintymisen, kuten ummetus tai ripuli..

Siksi tämä on ruoka, joka auttaa lievittämään joidenkin suolistosairauksien, kuten koliitin, ärtyvän suolen oireyhtymän tai Crohnin taudin, epämukavuutta..

5. Vahvistaa luita ja hampaita

Oikean määrän kalsiumia sisältävän ruokavalion syöminen auttaa pitämään luusi terveinä ja vahvoina, estäen osteoporoosin kaltaisia ​​ongelmia. Kuten kaikissa maitotuotteissa, juustossa on paljon kalsiumia ja se auttaa tässä toiminnassa.

Juusto on kuitenkin sopivampi kuin muut johdannaiset, koska siinä on proteiinien ja B-vitamiinien seosta, joka helpottaa kalsiumin imeytymistä elimistöön.

Hampaiden lisäksi juusto on runsaasti kalsiumia, mutta se suojaa myös happojen eroosiota elintarvikkeissa, kuten teetä, kahvia, viiniä tai virvoitusjuomia.

Kuinka tehdä kermaista juustoa kotona

Jotta saadaan hyvä kermainen juusto levitettäväksi leipää tai keksejä tai keksejä varten, minun on noudatettava näitä ohjeita:

ainesosat:

• 1 litra täysmaitoa
• 20 ml valkoista etikkaa
• 1 ripaus suolaa
• 1 matala ruokalusikallinen voita

valmistus:

Keitä maito ja lisää sitten etikka. Odota muutama minuutti, jotta maito liukenee, poista sitten paksumpi osa kaudella tai rasvalla ja aseta kulhoon, lisää suola ja voi ja lyö sekoittimella, jotta se muuttuisi kermaiseksi. Pidä sitten vain lasiastiassa ja säilytä jääkaapissa.

Kuinka tehdä kotitekoista juustoa

Perinteisen juuston valmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavia vaiheita:

ainesosat:

• 10 litraa maitoa
• 1 ruokalusikallinen juoksutetta tai juoksutetta, joita löytyy supermarketeista
• ½ kuppi suolaa teetä

valmistus:

Aseta 10 litraa maitoa, juoksutetta ja suolaa korkeaan ruukkuun ja sekoita hyvin. Anna sen istua tunnin. Sitten murtakaa muodostettu kerma lusikalla ja poista kiinteä osa seoksesta uralla lusikalla. Tämä kiinteä osa on asetettava seulaan, joka on vuorattu puhtaalla kankaalla. Purista kangas tiukasti kaiken heran poistamiseksi, siirrä kankaan seos juustoon sopivaan muotoon ja anna sen kuivua 8 tuntia. Jos se ei ole kuin juusto kotona, voit käyttää muovikulhoa ja tehdä pieniä reikiä kuuman haarukan kärjellä kulhon molemmille puolille ja pohjalle, jotta hera voi valua ja juusto muuttua kiinteäksi..

Säilyvyyden hallitsemiseksi tiedä, kuinka kauan juustoa voidaan syödä.

Juustojen ravintosisältö

Seuraavassa taulukossa esitetään erityyppisten juustojen koostumus:

Tämä taulukko auttaa tunnistamaan parhaat juustotyypit kunkin henkilön tavoitteen mukaan. Joten niiden, jotka haluavat laihtua, tulisi välttää esimerkiksi juustoja, joissa on enemmän rasvaa ja kaloreita.

Vaadittu määrä juustoa

Juustojen kaikkien etujen saamiseksi suositeltu annos on 20-25 grammaa päivässä, mikä vastaa yhtä tai 2 juustoviipaletta.

Kustakin tavoitteesta riippuen juustotyyppi on mukautettava, etenkin rasvan määrän suhteen, muistaen, että keltaisimmat juustot ovat yleensä korkeimman rasva- ja kaloripitoisuuden omaavia juustoja..

Jos sinulla on laktoosi-intoleranssi, opi poistamaan laktoosi juustoista ja muista ruuista.

Minasjuuston ravintotiedot

Minasjuustossa ei ole rautaa tai C-vitamiinia, mutta se on erinomainen kalsiumlähde, samoin kuin maito ja parsakaali. Katso muut kalsiumirikkaat ruokia osoitteessa: Kalsiumirikkaat ruokia.