Caruru-lehtien terveyshyödyt

Caruru (Amaranthus flavus) On lääkekasvi, joka tunnetaan myös nimellä Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo- punainen, Bredo, ja sitä käytetään erityisesti Bahian alueella, ja siksi yksi valtion tyypillisistä ruuista saa nimen Caruru.

Sen lehtiä voidaan käyttää salaateissa, kastikkeissa ja muodoissa. Lisäksi lehtiä ja varret voidaan käyttää myös leivonnaisissa, piirakoissa, kakkuissa ja leivonnaisissa. Siemeniä käytetään yleensä leivän tekemiseen, ja lehtiä voidaan käyttää myös teetä varten.

Mistä se on 

Caruru auttaa torjumaan kehon infektioita ja auttaa maksaongelmien hoidossa.

Tämä kasvi auttaa myös taistelemaan osteoporoosia ja luiden ja hampaiden vahvistamisessa, koska se on erittäin rikas kalsiumia.

Ravintotiedot 

Seuraava taulukko sisältää ravintoarvotiedot 100 g carurulle.

Carurun lisääntyminen päivittäisessä ruokavaliossa lisää aterian ravintoarvoa, mikä tekee mahdolliseksi vähentää kulinaarisessa valmistuksessa käytetyn suolan määrää..

Perinteinen Carurun resepti

ainesosat:

• 50 okra
• 3 rkl silputtua carurua
• 1/2 kupillista cashewpähkinöitä
• 50 g paahdettua ja jauhettua kuorittua maapähkinää
• 1 kuppi savustettua, kuorittua ja jauhettua katkarapua
• 1 iso sipuli
• 1 kuppi palmuöljyä
• 2 sitruunaa
• 1 rkl suolaa
• 2 kupillista kuumaa vettä
• Pippuri, inkivääri ja valkosipuli maun mukaan

valmistus:

Pese okra ja kuivaa hyvin välttääksesi kuolaamista pilkkoessasi. Aseta kuivatut ja jauhetut katkaravut, raastettu sipuli, valkosipuli, suola, kastanjat ja maapähkinät kypsennettyyn palmuöljyyn. Lisää hienonnettu okra, vesi ja sitruunat droolin leikkaamiseksi. Lisää kuiva, kokonaisia ​​ja suuria katkarapuja. Keitä kaikki tahnaksi ja poista lämmöltä, kun okra-siemenet ovat vaaleanpunaisia.

Lisätietoja muista kalsiumirikkaista elintarvikkeista on artikkelissa: Kalsiumirikkaat ruuat.