Kuinka syödä gluteenitonta ruokavaliota

Gluteeniton ruokavalio on välttämätön lähinnä niille, joilla ei ole gluteenitietoisuutta ja jotka eivät pysty sulattamaan tätä proteiinia, ja saavat ripulia, kipua ja vatsan turvotusta tämän proteiinin syömisessä, kuten tapauksissa, joilla on keliakia tai herkkä gluteenille..

Gluteenitonta ruokavaliota käytetään joskus laihduttamiseen, koska ruokavaliosta eliminoidaan erilaisia ruokia, kuten leipää, evästeitä tai kakkuja, koska niissä on gluteenia, ja siten vähenee nautittu kaloriarvo, mikä helpottaa painonpudotusta laihtumisruokavaliossa..

Mutta keliakiapotilaan tapauksessa gluteenin poistamiseen kuuluu kaikkien elintarvikkeiden etikettien ja jopa lääkkeiden tai huulipunien komponenttien yksityiskohtainen lukeminen. Koska pienin gluteenijäljennösten nauttiminen näihin tuotteisiin voi laukaista vakavan tulehduksellisen prosessin. Näissä tapauksissa durrajauho, joka on luonnostaan gluteeniton ja erittäin ravitseva, voi olla vaihtoehto. Katso sen edut ja opi käyttämään tätä jauhoa.

Gluteeniton ruokavaliovalikko

Gluteenitonta ruokavaliovalikkoa on vaikea noudattaa, koska monet päivittäin nautittavat ruuat eliminoidaan. Tässä on esimerkki.

aamiainen - gluteeniton leipä voi ja maito tai tapioka. Katso joitain tapiokan reseptejä Tapiokassa, joka voi korvata leipä ruokavaliossa.
lounas - riisi, grillattua kanafilettä ja salaattia, tomaattia ja punakaali-salaattia, maustettua öljyllä ja etikalla. Vesimeloni jälkiruoka.
välipala - mansikka smoothie manteleilla.
päivällinen - paistettu peruna kummeliturskalla ja keitetyt parsakaali, maustetulla etikalla ja sitruunamehulla. Omena jälkiruokaksi.

Jotta ruokavaliolle olisi enemmän vaihtoehtoja ja kaikki elimistöön tärkeät ravintoaineet kulutetaan, on noudatettava gluteenitonta ruokavaliota erikoistuneen ravitsemusterapeutin mukana. Tässä on vinkkejä:

Gluteeniton ruoka: Kuinka tehdä se

232 tuhatta näyttökertaa

5.6k Tilaa

Katso lisätietoja valikosta sisällytettävistä elintarvikkeista kohdasta: Gluteeniton ruoka.

Mitä ruokia voidaan lisätä ruokavalioon

Voit luoda oman valikon noudattamalla joitain tämän taulukon esimerkkejä:

Ruoan tyyppi	Voit syödä	Ei voi syödä
Keitot	Liha ja / tai vihannekset.	Nuudelista, purkitettu ja teollistunut.
Liha ja muut proteiinit	Tuore liha, siipikarja, merenelävät, kala, sveitsiläinen juusto, kermajuusto, cheddar, parmesan, munat, kuivatut valkoiset pavut tai herneet.	Lihavalmisteet, jalostetut ruokia, soufflés jauhojen tai raejuuston kanssa.
Peruna ja perunan korvikkeet	Peruna, bataatti, jamssit ja riisi.	Perunakerma ja teollistuneet perunavalmisteet.
vihannekset	Kaikki tuoreet tai säilötyt vihannekset.	Kermaiset vihannekset, valmistettu jauhojen ja jalostettujen vihannesten kanssa.
leivät	Kaikki leivät, jotka on valmistettu riisijauhoista, maissitärkkelyksestä, tapiokasta tai soijasta	Kaikki leivät, jotka on valmistettu vehnästä, ruisista, ohrasta, kaurasta, vehnäleseistä, vehnänalkioista tai mallasista. Kaikenlaisia evästeitä.
vilja	Riisi, puhdas maissi ja makea riisi	Välipalat viljoilla, vehnäjauhoilla, kuivattuilla viinirypäleillä, kaurahiutaleilla, vehnänalkioilla, maissin viljoilla tai viljoilla, joihin on lisätty mallasta.
rasvat	Voi, margariini, öljy ja eläinrasvat.	Valmistetut ja teollisuusvoiteet ja kastikkeet.
hedelmät	Kaikki tuoreet, jäädytetyt, säilötyt tai kuivatut hedelmät.	Hedelmät, jotka on valmistettu vehnästä, ruisista, kaurasta tai ohrasta.
jälkiruoat	Kotitekoiset piirakat, evästeet, kakut ja vanukas, tehty maissista, riisistä tai tapiokasta. Gelatiini, marenki, maidon vanukas ja hedelmäjäätelö.	Kaikki teollistuneet makeiset ja jälkiruoat.
maito	Tuore, kuiva, haihtunut, tiivistetty ja makea tai smetana.	Mallasmaito ja teollisuusjogurtti.
juomat	Vesi, kahvi, tee, hedelmämehut tai limonadi.	Hedelmäjauhe, kaakaojauhe, olut, gin, viski ja tietyt pikakahvilajit.

On kuitenkin aina suositeltavaa noudattaa ravitsemusterapeutin ohjaamaa ruokavaliota, etenkin keliakiapotilaiden kohdalla. Hyvä korvike on tattari, opi käyttämään sitä täällä.

Gluteeniton reseptit

Gluteeniton reseptit ovat pääasiassa reseptejä kakkuille, evästeille tai leipälle ilman jauhoja, ruista tai kauraa, koska näissä viljoissa on gluteenia.

Gluteeniton evästeresepti

Tässä on esimerkki gluteenittomasta evästereseptistä:

ainekset

Puolet kuppi hasselpähkinöitä
1 kuppi maissijauhoja
2 rkl riisijauhoa
1 tl hunajaa
Puolet kuppi riisimaitoa
Puoli kuppi ruskeaa sokeria
2 rkl oliiviöljyä

Valmistusmenetelmä

Pane hasselpähkinät, sokeri, hunaja, oliiviöljy ja riisimaito tehosekoittimeen, kunnes sinulla on homogeeninen kerma. Sekoita jauhot kulhoon ja kaada kerma sekoittaen hyvin. Tee pallot käsin, tasoita pallot kiekon muotoon ja aseta pergamenttipaperilla vuoratulle alustalle. Paista 180-200ºC: ssa 30 minuuttia.

Suvaitsemattomuuden lisäksi gluteeni voi aiheuttaa turvotusta ja kaasua, joten katso:

Gluteeniton kakkuresepti
Gluteeniton ja laktoositon menu laihtumiseen