Kuinka syödä kaalia ja tärkeimmät edut

Kaali on vihannes, jota voidaan syödä esimerkiksi raa'ana tai keitetynä, ja se voi olla aterioiden lisäosa tai tärkein ainesosa. Kaali on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, samoin kuin vähäkalorista ja vähärasvaista, joten se on hyvä liittolainen painonpudotusprosessissa ja esimerkiksi immuunijärjestelmän vahvistamisessa.

Tämä vihannes voidaan luokitella tekstuurinsa perusteella sileäksi ja kiharaksi sekä värinsä mukaan purppuraksi ja valkoiseksi. Sekä punakaalilla että valkosipulilla on samat edut, mutta punakaalissa on korkeampi fosfori- ja seleenipitoisuus, kun taas valkossa on rikkaampaa esimerkiksi A-vitamiinilla ja foolihapolla.

Kaalin edut

Kaali on vitamiini- ja mineraalirikas vihannes, jolla on useita terveyshyötyjä, joista tärkeimmät ovat:

1. Vahvistaa immuunijärjestelmää, koska se sisältää runsaasti C-vitamiinia ja antioksidantteja;
2. Estää sydän- ja verisuonisairauksia, koska siinä on antioksidantteja ja se estää kolesterolin imeytymistä elimistöön vähentäen kolesterolitasoa;
3. Säätelee verenpainetta, koska se edistää natriumin poistumista virtsasta;
4. Auttaa veren hyytymisprosessissa, koska se tarjoaa K-vitamiinia, joka on perusta hyytymiskaskadille;
5. Parantaa ulkonäköä ja hidastaa ihon vanhenemista, koska antioksidantit estävät vapaiden radikaalien kertymisen estäen ruskeiden pisteiden muodostumisen iholle ja ilmentymislinjoille;
6. Auttaa sinua laihduttamaan, koska se on vähäkalorinen vihannes ja runsaasti kuitua, vitamiineja ja mineraaleja; 
7. Estää vatsavaivoja, pääasiassa gastriitti, koska se kykenee estämään bakteereja H. pylori pysy vatsassa ja lisääntyä;
8. Vahvistaa luita, koska se sisältää runsaasti kalsiumia, magnesiumia ja kaliumia;
9. Parantaa suoliston toimintaa, koska se on runsaasti kuituja.

Lisäksi kaali voi olla hyödyllinen auttamaan tulehduksellisen prosessin hallitsemisessa, sen lisäksi, että se voi auttaa reuman, kihdin ja pahoinvoinnin hoidossa ja estämään haavaumien muodostumisen..

Kaalin kulutuksella ei ole monia vasta-aiheita, koska se on erittäin ravitsemuksellisesti runsas vihannes ja sillä on useita etuja, mutta sen ylimääräinen kulutus voi johtaa kaasujen lisääntymiseen, koska sen koostumuksessa on paljon rikkiä, mikä voi olla vähän epämiellyttävä.

Lisäksi imettävien naisten tulisi välttää kaalin käyttöä, koska se voi aiheuttaa koliikkia vauvalle. Siksi ravitsemusterapeutin on suositeltavaa ilmoittaa kulutusmäärä ja henkilölle sopivin kulutusmuoto.

Kaalin ravitsemustaulukko

Seuraava taulukko sisältää ravintotiedot 100 grammalle raakakaalia.

Reseptejä kaali

Vaikka kaalin suurimmat hyödyt ovat raa'iden vihannesten kulutuksesta, on mahdollista kuluttaa kaalia eri tavoin ja hyödyntää ravinteita niin, että sinulla on etuja.

Kaalia voidaan käyttää lisäyksenä tai ainesosana joissakin ruokia, kuten:

1. Kaali au gratin

Kaaligratiini on terveellinen ja nopea tapa syödä kaalia ja on hyvä lisä esimerkiksi terveelliseen lounaaseen.

ainekset

• 2 kaalia;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynsiä maun mukaan;
• 1 laatikko smetanaa tai ricotta-kermaa;
• 1,5 rkl voita;
• Suola maun mukaan;
• Kevyt mozzarella;
• 1 kuppi maitoa.

Valmistusmenetelmä

Leikkaa kaali ja aseta pannuun kiehuvalla vedellä ja anna muutamaan minuuttiin, kunnes se herää. Sillä välin sulata voi toisessa pannulla kypsennä valkosipulia ja sipulia, jotka tulisi leikata pieniksi paloiksi.

Lisää sitten kerma, suola ja juusto ja sekoita, kunnes se on täysin homogeeninen. Lisää sitten kaali, sekoita uudelleen, aseta lautaselle ja paista. Lisäksi voit laittaa raastettua juustoa päälle ennen kuin laitat astian uuniin.

2. haudutettu kaali

Haudutettu kaali on myös loistava vaihtoehto aterioiden seurassa.

ainekset

• 1 kaali leikattu kaistaleiksi;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 tl oliiviöljyä;
• Suola ja pippuri maun mukaan;
• 1 kuutioiksi tomaatti;
• 1 kuppi herneitä;
• 1 kuppi maissia;
• 50 ml vettä.

Valmistusmenetelmä

Pane ensin öljy, valkosipuli ja hienonnettu sipuli pannuun ja sitten kaali ja vesi. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä, kunnes kaali sähkuu.

Pane sitten leikatut tomaatit, herneet ja maissi, sekoita hyvin ja tarjoile.

3. Kaali mehu

Kaalimehu auttaa painonpudotuksessa, ja sitä voidaan kuluttaa päivittäin ja sekoittaa muiden hedelmien, kuten esimerkiksi omenoiden ja appelsiinien kanssa.

ainekset

• 3 kaali lehdet;
• 1 appelsiinimehu;
• 500 ml vettä.

Valmistusmenetelmä

Pese kaalilehdet hyvin ja lyö sekoittimessa yhdessä appelsiinimehun kanssa. Siirrä sitten ja makeuta mieluummin. Mehu on suositeltavaa juoda heti, kun olet valmis hyödyntämään ravintoaineet ja hyödyt täysimääräisesti.