7 hyvää syytä parsakaalin syömiseen

Parsakaali on ristiin risteävä kasvi, joka kuuluu perheeseen Brassicaceae. Tämän vihannesen lisäksi, että sillä on vähän kaloreita (25 kaloria 100 grammassa), tiedetään tieteellisesti siitä, että sillä on korkeat sulforafaanipitoisuudet. Jotkut tieteelliset tutkimukset osoittavat, että nämä yhdisteet voivat auttaa estämään mahdollisesti syöpäsolujen muutoksia sen lisäksi, että niihin liittyy pienempi sydäninfarktin riski.

Paras tapa käyttää parsakaalia on noin 20 minuutin ajan höyrytettyjen lehtien ja varren kautta estää C-vitamiinin menetystä. Se on myös mahdollista kuluttaa raakaksi salaateissa ja mehuissa. Tämän vihannesten säännöllinen kulutus auttaa parantamaan immuunijärjestelmää ja lievittämään ummetusta.

1. Vähentää kolesterolia

Parsakaali on ruoka, jossa on paljon liukoisia kuituja, joka sitoutuu suolen kolesteroliin ja vähentää sen imeytymistä. Se eliminoituu ulosteen kautta ja auttaa hallitsemaan sen tasoa kehossa.

2. Estää sydän- ja verisuonisairauksia

Kolesterolin alentamisen lisäksi parsakaali pitää verisuonet vahvempina ja pystyy sen vuoksi pitämään verenpaineen hallinnassa. Lisäksi se sisältää sulforafaania, ainetta, jolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja joka estää vaurioiden muodostumisen verisuonissa ja tautien kehittymisen sepelvaltimoissa.

3. Helpottaa ruuansulatusta

Parsakaali on hyvä tapa pitää ruuansulatusprosessit toimivina, koska sen rikas sulforafaanikoostumus säätelee mahassa esiintyvien bakteerien, kuten Helicobacter pylori, vältetään esimerkiksi haavaumien tai gastriitin esiintyminen.

4. Estää ummetusta

Parsakaalissa olevat kuidut nopeuttavat suoliston kulkeutumista ja lisäävät ulosteiden määrää, mikä yhdessä riittävän vedenoton kanssa suosii ulosteiden poistumista.

5. Suojaa silmiä

Luteiini on eräs tyyppinen parsakaalissa esiintyvä karotenoidi, joka voi auttaa suojaamaan silmiä makulan myöhäiseltä hajoamiselta ja kaihien kehittymiseltä, ongelmista, jotka tekevät näkökyvystä epäselvän, etenkin vanhuksilla. Luteiinipitoisuus parsakaalissa on 7,1-33 mcg tämän vihannespainon grammaa kohti.

6. Estää nivelongelmia

Parsakaali on vihannes, jolla on erinomaiset anti-inflammatoriset ominaisuudet, jotka auttavat vähentämään niveltulehduksia ja voivat hidastaa nivelrikkojen, kuten nivelrikon, kehittymistä.

7. Lisää kehon puolustuskykyä

C-vitamiini-, glukosinolaatti- ja seleenimääränsä ansiosta parsakaalin kulutus auttaa säännöllisesti parantamaan kehon puolustuskykyä ja parantamaan immuunijärjestelmää sekä suojaamaan vartaloa infektioilta.

8. Estää syövän ilmenemistä

Parsakaali sisältää runsaasti sulforafaania, glukosinolaatteja ja indoli-3-karbinolia, aineita, jotka toimivat antioksidantteina ja auttavat estämään erityyppisten syöpien, etenkin maha- ja suolisyövän, kehittymistä. Lisäksi indoli-3-karbinoli vähentää myös veressä kiertävän estrogeenin määrää estäen sellaisten syöpäsolujen muodostumisen, joiden kasvu riippuu tästä hormonista.

Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että kuluttamalla puolet parsakaalia kupillista parsakaalia päivässä voi auttaa estämään syöpä.

Parsakaalin ravintosisältö

Parsakaali reseptit

Parsakaali voidaan valmistaa monin tavoin, keitetystä ja romutetusta, mutta paras tapa syödä se on raakaa, koska tällä tavalla ei mene ravinteita. Joten hyvä vinkki raa'an parsakaalin käyttämiselle on tehdä salaatti tai käyttää sitä luonnollisen mehuvalmistuksessa, esimerkiksi appelsiinin, melonin tai porkkanan kanssa.

1. Riisi parsakaalin kanssa 

Lisää tämä parsakaalilla rikastettu riisi lisäämällä vain kuppi riisiä ja kaksi kupillista vettä. Vasta kun riisi on 10 minuutin päässä, siihen lisätään kuppi hienonnettua parsakaalia, mukaan lukien lehdet, varret ja kukat. 

Tämän reseptin ravintoarvon lisäämiseksi edelleen voidaan käyttää ruskeaa riisiä.

2. Parsakaali salaatti porkkanoilla 

Leikkaa parsakaali ja aseta pannuun noin 1 litra vettä ja keitä, kunnes se pehmenee vähän. Koska parsakaalin kypsennysaika on erilainen kuin porkkana, sinun on pantava porkkana keittämään ennen ja kun se on melkein valmis, lisää parsakaali suolaveteen. Keittämisen jälkeen ripottele tippaa oliiviöljyä. Toinen vaihtoehto on kypsentää 2 valkosipulinkynsi öljyyn ja ripottele parsakaali ja porkkanat ennen tarjoilua.. 

3. Parsakaali au gratin 

Jätä koko parsakaali pergamenttipaperilla peitetylle uunilevylle ja ripottele suola, hienonnettu persilja ja mustapippuri. Peitä valitsemallasi juustolla, raastetaan tai leikataan nauhoiksi ja paista noin 20 minuuttia..

4. Parsakaali mehu omena

ainekset

• 3 pientä yksikköä vihreää omenaa;
• 2 kuppia parsakaalia;
• 1 sitruuna;
• 1,5 litraa kylmää vettä

Valmistusmenetelmä

Leikkaa omena ja parsakaalin varret, laita tehosekoittimeen ja lisää vesi ja 1 sitruunan mehu. Vatkaa kaikki ainekset ja juo sitten. Tämä mehu voi sisältää myös muita vihreitä lehtiä, kuten esimerkiksi korianteria ja persiljaa.