Ruoat, joissa on B12-vitamiinia ja missä syödä

B12-vitamiinirikkaat elintarvikkeet ovat pääosin eläinperäisiä, kuten kalaa, lihaa, meijerituotteita ja maitotuotteita, ja ne ylläpitävät hermoston aineenvaihduntaa, DNA: n muodostumista ja terveiden punasolujen tuotantoa auttaen estämään anemiaa ja torjumaan sitä.

B12-vitamiinia ei ole kasviperäisissä elintarvikkeissa, ellei sitä väkevöidä, päätetään, että teollisuus lisää keinotekoisesti B12: ta tuotteisiin, kuten soijaan, soijaan ja viljaan. Siksi ihmisten, jotka pitävät kasvisruokavaliosta tai vegaanista ruokavaliota, tulisi olla tietoinen tämän vitamiinin kulutuksesta väkevöityjen ruokien tai lisäravinteiden avulla..

Luettelo elintarvikkeista, joissa on B12-vitamiinia

Seuraavassa taulukossa esitetään B12-vitamiinitaso 100 grammassa kutakin ruokaa: 

B12-vitamiinia esiintyy luonnossa hyvin pienissä nurkissa, ja terveiden aikuisten suositellaan kuluttavan 2,4 mikrogrammaa päivässä. Tämä vitamiini imeytyy suolistossa ja varastoituu pääasiassa maksaan, ja se on yksi tärkeimmistä B12-vitamiinin ravintolähteistä. 

B12-vitamiinin imeytyminen suolistossa

B12-vitamiini esiintyy useissa muodoissa ja se on yleensä sidoksissa koboltti mineraaliin. Tätä B12-sarjaa kutsutaan kobalamiiniksi, mikä tarkoittaa, että metyylikobalamiini ja 5-deoksyadenosyylikobalamiini ovat B12-vitamiinin muotoja, jotka ovat aktiivisia ihmisen aineenvaihdunnassa..

Imeytyäkseen B12-vitamiinia suolesta, sen on liityttävä mahassa oleviin proteiineihin, ja kun se on ohutsuolessa, sen on liityttävä luontaiseen tekijään, vatsan erittämään proteiiniin, mahdollistaen sen imeytymisen ohutsuolen tasolla.. 

Alijäämäriskit

Jotkut riskiryhmät, joista voi puuttua B12-vitamiinia, ovat:

• Los tiukat kasvissyöjät ja vegaanit, koska ne eivät kuluta eläinperäisiä ruokia;
• 15 prosentilla vanhuksista ihmisistä on vaikeuksia imeä vitamiineja;
• Henkilöt, jotka nauttivat omepratsolia ja pantopratsolia mahalaukun happamuuden vähentämiseksi;
• Henkilöt, joilla on bariatrinen leikkaus Roux-en-Y: ssä. 

Näissä tapauksissa on välttämätöntä käyttää lisäravinteita tämän vitamiinin kapseleissa estämään anemiaa ja hermoston toimintahäiriöitä, jotka aiheuttavat oireita, kuten puutumista, väsymystä ja polttamista jaloissa, jalkojen jäykkyyttä ja yleistä heikkoutta, masennusta ja huonoa terveyttä. päättelyä. Lisäksi sen alijäämä voi aiheuttaa kelta-sitruunan sävyn iholla ja silmissä se voi olla sileä, lihainen ja punainen..

B12-vitamiini ja kasvisruoka

Kasvisruokavaliossa tai vegaanisissa ruokavalioissa on vaikeuksia kuluttaa suositeltua päivittäistä B12-vitamiinimäärää. Kasvissyöjät, jotka sisältävät ruokavalioon sekä maitoa että maitotuotteita, ylläpitävät kuitenkin vain tämän vitamiinin korkeita pitoisuuksia kehossa, joten lisäravinteet eivät ole tarpeen..

Jos kyseessä on tiukka kasvissyöjä tai vegaani, koska sinun on yleensä otettava B12-lisäravinteita, sen lisäksi, että lisäät esimerkiksi B12-vitamiinilla rikastettujen ruokien, kuten viljan ja soijan, kulutusta. B12-rikastettujen elintarvikkeiden on ilmoitettava etikettiin tämän vitamiinin määrä. 

On tärkeätä muistaa, että verikoe ei aina ole hyvä B12-tason indikaattori, koska se voi olla normaalia veressä, mutta organismin soluissa saattaa olla vajavaisuus. Koska tämä vitamiini varastoituu maksaan, veren tulosten muuttuminen voi viedä aikaa, koska keho kuluttaa ensin maksavarannon.. 

Suositeltava B12-vitamiinitaso

Suositeltava B12-vitamiinimäärä vaihtelee iän mukaan, seuraavasti:

• 0 - 6 kuukauden elämästä: 0,4 mcg
• 7 - 12 kuukautta: 0,5 ug
• 1 - 3 vuotta: 0,9 mikrog
• 4 - 8 vuotta: 1,2 mcg
• 9 - 13 vuotta: 1,8 mikrog
• Vuodesta 14 vuotta adelante: 2,4 mcg

Yhdistettynä muihin ravintoaineisiin, kuten hierarkia ja foolihappo, B12-vitamiini on välttämätön anemian estämiseksi. Käytämme anemian hoitamiseen hierarkian mukaisia ​​ruokia. 

Ylimääräinen B12-vitamiini

Ylimääräinen B12-vitamiini kehossa voi aiheuttaa pieniä muutoksia veressä ja lymfosyyttien määrän lisääntymistä. Ne eivät ole kovin yleisiä, koska elimistö sietää B12-vitamiinia erittäin hyvin, mutta sitä voi ilmetä, jos henkilö ottaa B12-vitamiinilisäaineita ilman lääkärin valvontaa..