Malta (viljakasvi), joka on hyvä sinulle

Malta on yksi oluen ja ovomaltiinin (suklaalla mallattuna maitotuotteesta) tärkeimmistä ainesosista, ja se tuotetaan pääasiassa kostetuista ohrajyvistä, jotka on asetettu itämään. Kun ituja on kuivattu, ne kuivataan ja paahdellaan, jotta manteli saataisiin käytettävissä ja oluen tuottamiseksi.

Malta valmistetaan ohrasta, mutta sitä voidaan valmistaa myös vehnästä, sadasta, riisistä tai maissista; kutsutaan kasvien mukaan, joka tuottaa kunkin tuotteen, kuten esimerkiksi vehnämalta. 

Terveyshyödyt

Maltassa on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, ja maltan tyypistä riippuen näiden ravintoaineiden määrä voi vaihdella. Maltan hyödyt terveydelle:

• Säädä valtimopaine, koska se sisältää runsaasti kaliumia, mineraaalia, joka auttaa puhdistamaan verisuonia ja vähentämään valtimopainetta;
• Ylläpidä lihasten terveyttä, magnesiumin läsnäolon takia;
• Estä anemia, rikkaudesta foolihapon ja hierron kanssa;
• Voisin auttaa ylläpitämään verensokeriarvoja, kuinka lisätä insuliinivastetta sen kuiturikkauden vuoksi;
• Paranna hermoston toimintaa, B-vitamiinien ja seleenin, joka on tärkeä mineraali hyvään aivojen toimintaan, sisältämiseksi
• Estää osteoporoosia ja vahvistaa hiuksiasi ja hampaitasi, koska se sisältää runsaasti kalsiumia, magnesiumia ja fosforia.

Näiden etujen saamiseksi sinun tulee kuluttaa 2–6 kulhoa ohramallasta. 

Ravintosisältö

Pöydällä jatko muuttaa malta de ohran harinan ravitsemuksellista koostumusta:

Kuinka käyttää sitä oluentuotannossa 

Oluen valmistuksessa malta on tärkkelyksen lähde, sokerityyppi, jota käyvät hiivat tuottamaan alkoholia ja tämän juoman muita ominaisia ​​komponentteja. Tällä tavalla ihmiset ja heidän tuotantomuodonsa määräävät oluen maun, värin ja aromin.. 

Tämän juoman valmistamiseksi voit käyttää vehnää, maissia ja riisinjyviä. 

Kuinka käyttää sitä viskin tuotannossa

Viski tuotetaan ohrasta. Olemme kiitollisia prosessista, jossa grillauksessa oleva tärkkelys muuttuu sokeriksi, jolloin muodostuu malta. Kun mallas on saatu, se käy fermentoimalla hiivoilla tuottamaan alkoholia, joka tislataan pari kertaa, jolloin alkoholipitoisuus kasvaa, jotta sitä voidaan varastoida ja vanhentaa tammitynnyreissä.. 

Maltan Pan Receta

Ainesosat (tarjoile 10 annosta pannua)

• 300 g märää ohramallasta;
• 800 g vehnäharinaa;
• 10 kulhoa myelia;
• 1 matala kulho biologista hiivaa;
• 1 suolaa kulho;
• 350 ml lecheä;
• 1 kulho voita.

Valmistusmenetelmä

1. Sekoittamalla kaikki ainekset käsin kulhossa saadaan homogeeninen seos, jota on vaivattava 10 minuutin ajan;
2. Anna ihon levätä 1 tunti;
3. Vaivaa uudelleen ja aseta taikina voideltuun muottiin leipää varten;
4. Peitä kädellä ja odota, että sen kaksinkertainen koko nousee;
5. Hornear esilämmitetyn uunin kanssa 250ºC: ssa 45 minuutin ajan. 

Keittämisen jälkeen sinun on irrotettava pannu ja pidettävä se viileässä paikassa, jotta muoto ja rakenne säilyvät. On kuitenkin tärkeää muistaa, että gluteenitön intoleranssi ihmiset eivät voi kuluttaa ohraa. Katso sitä sisältävä ruoka.