Vegaanismi mikä se on ja miten vegaaninen ruokavalio tehdään

Veganismi on liike, jonka tavoitteena on edistää eläinten vapautumista sekä parantaa heidän oikeuksiaan ja hyvinvointiaan. Siksi ihmiset, jotka noudattavat tätä liikettä, paitsi pitävät tiukkaa kasvisruokavaliota, eivätkä myöskään käytä mitään eläimiin liittyviä tuotteita.

Vegaanilla on yleensä vaatteita, viihdettä ja eläinperäisiä ruokia koskevat rajoitukset. Siksi on tärkeää, että vegaani henkilö hakee ravitsemusterapeutilta ohjeita, jotta riittävä ruokavalio ilmoitetaan ja joka täyttää kaikki ravitsemustarpeet..

Mikä ero on vegaanilla ja kasvissyöjällä?

Kasvisruoka liittyy yleensä sellaisten ruokien kulutukseen, jotka eivät ole eläinperäisiä, ja ne voidaan luokitella:

1. ovolactovegetarians, jotka ovat niitä ihmisiä, jotka eivät syö lihaa;
2. lactovegetarians, että lihan lisäksi ne eivät kuluta munia;
3. Tiukat kasvissyöjät, jotka eivät kuluta lihaa, munaa, maitoa ja maitotuotteita.
4. vegaani, että sen lisäksi, että he eivät kuluta eläinperäisiä elintarvikkeita, he eivät myöskään käytä mitään tuotteita, jotka on testattu eläimillä tai niistä johdettuja, kuten esimerkiksi villaa, nahkaa tai silkkiä.

Siksi kaikki vegaanit ovat tiukkoja kasvissyöjiä, mutta kaikki tiukka kasvissyöjät eivät ole vegaaneja, koska he voivat käyttää eläintuotteita, kuten jotkut kosmetiikat. Lisätietoja kasvissyntymisen tyyppien eroista.

Veganismin edut ja haitat

Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että tiukka kasvisruokavalio liittyy alhaisempiin liikalihavuusmahdollisuuksiin ja sydän- ja verisuoni-ongelmiin, kuten esimerkiksi ateroskleroosiin. Lisäksi veganismi vastaa eläinten hyvinvoinnin edistämisestä, elämän säilyttämisestä ja eläinten hyväksikäytön torjunnasta materiaalien ja tuotteiden tuottamiseksi kulutusta varten.

Vaikka vegaanit noudattavat runsaasti hiilihydraatteja, omega-6, kuitua, foolihappoa, magnesiumia sekä C- ja E-vitamiinia sisältävää ruokavaliota, B-vitamiineista, omega-3: sta ja korkealaatuisista proteiinilähteistä voi olla puutos, mikä voi häiritä organismin joidenkin toimintojen toiminta. Näiden puutteiden korjaamiseksi pellavansiemenöljyä voidaan käyttää omega-3: n lähteenä ja manipuloituina B12-vitamiinilisäaineina, jotka lääkäri tai ravitsemusterapeutti voi määrätä. Proteiinien kulutuksen lisäämiseksi on tärkeää sisällyttää ruokavalioon esimerkiksi elintarvikkeet, kuten quinoa, tofu, kahviherneet ja sienet, esimerkiksi.

On tärkeää, että tiukka kasvisruokavalio suoritetaan ravitsemusterapeutin ohjauksessa, jotta kaikki ravitsemustarpeet täytetään välttäen esimerkiksi anemiaa, lihaksen ja elimen surkastumista, energian puutetta ja osteoporoosia..

Mitä syödä

Vegaaniruokavaliossa on yleensä runsaasti vihanneksia, palkokasveja, viljaa, hedelmiä ja kuitua, ja se voi sisältää elintarvikkeita, kuten:

• Kokonaiset jyvät: riisi, vehnä, maissi, amarantti;
• palkokasvit: pavut, kahviherneet, soijapavut, herneet, maapähkinät;
• Mukulat ja juuret: Englantilainen peruna, baroaperuna, bataatti, kassava, jamssi;
• sienet;
• hedelmät;
• Vihannekset ja vihannekset;
• siemenet kuten chia, pellavansiemenet, seesami, quinoa, kurpitsa ja auringonkukka;
• öljykasvit kuten kastanjat, mantelit, saksanpähkinät, hasselpähkinät;
• Soijatuotteet: tofu, tempeh, soijaproteiini, miso;
• muut: seitan, tahini, kasvismaitot, oliiviöljy, kookosöljy.

On myös mahdollista valmistaa nyyttejä, hampurilaisia ​​ja muita valmisteita käyttämällä vain eläinruokia, kuten esimerkiksi papu- tai linssihampurilaisia..

Mitä välttää

Vegaaniruokavaliossa tulisi välttää kaikenlaisia ​​eläinruokia, kuten:

• Liha yleensä, kana, kala ja äyriäiset;
• Maito ja maitotuotteet, kuten juustot, jogurtti, juustot ja voi;
• upotettu kuten makkara, makkara, kinkku, bologna, kalkkunanrinta, salami;
• Eläinrasvat: voi, sianliha, pekoni;
• hunaja ja hunajatuotteet;
• Gelatiini- ja kollageenituotteet.

Sen lisäksi, että vegaanit eivät syö lihaa ja eläinperäisiä ruokia, ne eivät myöskään yleensä kuluta muita tuotteita, joista on peräisin eläinperäisiä lähteitä, kuten esimerkiksi shampoot, saippuat, meikki, kosteuttavat aineet, gelatiini ja silkkivaatteet..

Vegaaniruokavalikko

Seuraavassa taulukossa on esimerkki vegaaneille tarkoitetusta 3 päivän valikosta:

On tärkeätä muistaa, että vegaanilla on oltava ravitsemusterapeutin määräämä ruokavalio, koska ravintotarpeet vaihtelevat iän, sukupuolen ja terveysolosuhteiden mukaan.

Katso lisää vinkkejä tästä videosta, mitä kasvissyöjä yleensä ei kuluta:

7 ASIAT KAIKKI kasvissyöjät tarvitsevat tietää