Kuinka välttää ruoan saastumista kotona

Ristikontaminaatio on, kun mikro-organismien saastuttama ruoka, yleisimmin liha ja kala, päätyy saastuttamaan toista raakaa ravintoa, mikä voi aiheuttaa esimerkiksi gastroenteriitin kaltaisia ​​sairauksia..

Tämä ruoan ristiinsaastuminen voi tapahtua, kun leikkuulaudoja käytetään väärin, likaisia ​​veitsiä tai esimerkiksi käsin tai tiskilla. Joitakin esimerkkejä siitä, miten tämä voi tapahtua, ovat:

• Raaka liha löydettiin jääkaapin sisäpuolelta ja seuraavaksi valmistettu salaatti kulutukseen. Vaikka ne eivät kosketa jääkaapin sisällä olevaa ilmankiertoa, se voi siirtää mikro-organismit lihasta salaattiin;
• Aseta syötävä salaatti astiaan, jossa raaka muna oli;
• Älä pese kättäsi sen jälkeen, kun liha on leikattu ja kahvinkeitin nostettu kahvia varten.

Tämän tyyppisen saastumisen välttämiseksi on ehdottoman tärkeää käyttää erilaisia ​​leikkuulaudat ja veitset keittäessään. Ihanteellinen on muoviset leikkuulaudat vain lihan, kalan ja siipikarjan leikkaamiseksi. Tämä lauta on puhdistettava heti käytön jälkeen vedellä, pesuaineella ja estävä sitä, että se olisi aina erittäin puhdasta. Se voi olla liotettu valkaisuaineeseen tai vähän klooria.

Lisäksi vihannesten, vihannesten ja hedelmien leikkaamiseksi sinulla on oltava toinen leikkuulauta ja erilliset veitset vain tämän tyyppiseen käyttöön. Nämä astiat on pestävä myös heti käytön jälkeen, noudattaen samoja periaatteita kuin liha.

Kuinka välttää lihan saastuminen

Lihan, kalan tai siipikarjan saastumisen estämiseksi pidä ne aina tiiviisti suljettuina pakastimessa asianmukaisesti tunnistettuina. On mahdollista jäädyttää markkinoilta tai lihakaupasta tulevien pakkausten kanssa, mutta on myös mahdollista käyttää vanhoja jäätelöpurkkeja tai muita astioita, jotka helpottavat kunkin lihatyypin järjestämistä ja tunnistamista.

Sinun ei kuitenkaan pitäisi jäädyttää lihaa, siipikarjaa tai kaloja, joilla on huono haju, väri tai pilaantunut ulkonäkö, koska pakastaminen ja keittäminen eivät riitä poistamaan bakteereita, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytystä..

Katso kuinka pitää jääkaappi aina puhtaana ja järjestäytyneenä, jotta vältetään ruuan saastuminen, jotta se jää pidempään.

Seuraava taulukko osoittaa mikro-organismit, missä ne voivat olla ja mitä sairauksia ne voivat aiheuttaa:

Lihojen sulattaminen turvallisesti

Lihan, siipikarjan ja kalan sulattamiseksi sinun on jätettävä säiliö sulaa jääkaapin sisäpuolelle, keskimmäiselle hyllylle tai alaosan laatikon päälle. Astianpyyhekääre pakkauksen ympärille tai lautasen asettaminen alapuolelle voi olla hyödyllistä estämään veden tarttumista jääkaappiin, joka voi lopulta aiheuttaa muiden elintarvikkeiden saastumista..

Näin voi käydä, koska vaikka lihaa ei pilata, on mahdollista, että se sisältää terveydelle haitallisia mikro-organismeja, mutta eliminoituu lihaa keitettäessä tai paahtamalla. mutta koska tietyt vihannekset, hedelmät ja vihannekset syövät raa'ina, kuten tomaatit ja salaatit, nämä mikro-organismit voivat aiheuttaa ruokamyrkytystä, vaikka ne näyttäisivätkin puhtaita.

Sulattaessa esimerkiksi sellaisia ​​pihvejä, jotka ovat suurempia kuin tosiasiallisesti käytetty, piilevä liha voidaan jäädyttää uudelleen niin kauan kuin se ei ole ollut huoneenlämpötilassa yli 30 minuuttia, mutta se on sulatettu jääkaapin sisällä..

Jogurtti voidaan jättää keittiön tiskille, kunnes se on valmis kulutukseen, mutta se tulee olla vain jäädytetty alkuperäisessä pakkauksessaan ja silti suljettu.

Yleinen saastumisen välttäminen 

Joitakin tärkeitä varotoimenpiteitä, jotka sinun on suoritettava ruuan saastumisen välttämiseksi kotona, ovat: 

• Pese hedelmät ja vihannekset, liuoksella, joka on valmistettu 1 lasilla vettä sekoitettuna 1 lasilla etikkaa. Katso vaihe vaiheelta täältä.
• Säästä jäljellä oleva ruoka heti jääkaapissa, antamatta päivän kulua keittiön tiskille tai liesille. Paras tapa on varastoida jäännökset purkkiin, jolla on oma kansi, jättämättä ruokaa paljaksi;
• Ruoka sulattaa jääkaapissa, pohjahyllyssä tai mikroaaltouunissa;
• Pese aina kädet ennen ruoan valmistelua tai käsittelyä;
• Vaihda pyyhe päivittäin estää sen saastuminen;
• Kiinnitä hiukset aina ruoanlaittoa tai käsittelyä varten;
• Älä käytä lisävarusteita kuten kello, rannekoru tai renkaat, kun olet keittiössä;
• Ruoanlaitto hyvin lähinnä lihaa ja kalaa varmistamalla, että ne eivät ole vaaleanpunaisia ​​keskellä;
• Älä säilytä metallitölkkejä jääkaapissa, ruoka on vietävä lasisiin tai muovisiin astioihin;

Näiden varotoimien lisäksi on myös tärkeää heittää pois vaurioituneet tai homeet ruuan osat, jotta estetään tämän ruuan saastuttaminen muille. Osaa tunnistaa, onko juusto vaurioitunut tai voidaanko sitä edelleen syödä.

Kuinka pakata ruoka kestämään pidempään 

Paras tapa säilyttää ruokia jääkaapissa niin, että ne kestävät pidempään ilman, että vaarana on muiden saastuminen, on pitää kaikki aina siistinä ja järjestetyinä jääkaapin sisällä..

Jääkaapin sisällä on kulhoja, pakkaus- ja järjestelyrasioita, jotka auttavat pitämään ruokia pidempään saastumisen estämisen lisäksi. Mutta lisäksi jokaisen pakkauksen on aina oltava hyvin suljettu eikä mitään saa paljastaa.

Aina muovipakkauksen pitäminen keittiössä on hyvä tapa pakata ruokaa ja peittää esimerkiksi keraaminen keraaminen, jolla ei ole kansi. Se tarttuu hyvin, ei ole kosketuksissa ruokaan ja auttaa sen säilymisessä.

Jäljelle jääneet säilykkeet tulee varastoida toiseen ilmatiiviisti suljettuun astiaan ja kuluttaa 3 päivän kuluessa.