Mitkä ruuat sisältävät paljon sokeria ja minkä tyyppisiä sokeria
Hiilihydraatit ovat kehon suurin energialähde, ja ne tarjoavat 50–60% kaloreista, jotka on nautittava päivän aikana. Hiilihydraatteja on kahta tyyppiä: yksinkertaisia ja monimutkaisia.
Yksinkertaiset hiilihydraatit imeytyvät nopeasti suolistossa, mikä johtaa veren sokerimäärän lisääntymiseen, ja ylipainoisten, sydänsairauksien, diabeetikoiden tai insuliiniongelmien vuoksi ihmisten tulisi käyttää niitä varoen. Joitakin esimerkkejä yksinkertaisten hiilihydraattien sisältävistä ruuista ovat valkoinen sokeri, ruskea sokeri ja hunaja.
Muut elintarvikkeet, kuten leipä, perunat, riisi, pavut ja punajuuret, ovat monimutkaisten hiilihydraattien lähteitä, jotka sulaessa muuttuvat myös glukoosiksi, mutta ne lisäävät veren glukoosimäärää hitaammin ruoasta ja sen sisältämästä kuidun määrästä riippuen, ne voidaan sisällyttää myös tasapainoiseen ruokavalioon.
Elintarvikkeissa esiintyvät sokerityypit
Sokeria voidaan löytää monin tavoin sen kemiallisen rakenteen mukaan, sillä sillä on erilaiset nimet ja toiminnot kehossa. Seuraava luettelo osoittaa erityyppiset sokerit ja niiden ravintolähteet:
1. Sakkaroosi
Sakkaroosi, joka tunnetaan paremmin pöytäsokerina, on disakkaridi, joka muodostuu glukoosimolekyylin ja toisen fruktoosimolekyylin liitoksesta. Tällä hetkellä tätä yhdistettä käytetään lisäaineena useissa jalostetuissa tuotteissa.
Tämän tyyppisellä sokerilla on korkea glykeeminen indeksi, joten kun se imeytyy suoliston tasolla, se nostaa nopeasti verensokeria sen lisäksi, että se suosii rasvan kertymistä kehossa, ja siksi sen liiallinen kulutus liittyy lisääntynyt sydän- ja verisuonisairauksien, liikalihavuuden ja diabeteksen riski.
Ruoan lähteet: sokeriruoko, ruskea sokeri, demerarasokeri, juurikassokeri ja sitä sisältävät tuotteet.
2. Fruktoosi
Fruktoosi on monosakkaridi, ts. Se on yksi yksinkertaisimmista hiilihydraattimolekyyleistä ja makein kaikista. Fruktoosi tuotetaan muuttamalla maissitärkkelyksessä olevaa glukoosia. Kuten sakkaroosi, sen liiallinen kulutus liittyy myös lisääntyneeseen sydän- ja verisuoni- ja aineenvaihduntatautien riskiin.
Ruoan lähteet: hedelmät, viljat, vihannekset ja hunaja.
3. Laktoosi
Laktoosi, joka tunnetaan paremmin maitosokerina, on disakkaridi, joka muodostuu glukoosimolekyylin liittyessä galaktoosimolekyyliin. Joillakin ihmisillä on intoleranssi tämän tyyppiselle sokerille, joten näissä tilanteissa heidän kulutustaan tulisi vähentää tai poistaa ruokavaliosta..
Ruoan lähteet: maito ja maitotuotteet.
4. Tärkkelys
Tärkkelys on monimutkainen hiilihydraatti, jonka muodostavat kaksi polysakkaridia, amylopektiini ja amyloosi, jotka sulavat kehossa hitaammin ja tuottavat glukoosia lopputuotteena.
Tämän tyyppisiä ruokia tulisi syödä ruokavaliossa riittävinä määrinä, välttäen liiallista kulutusta, estäen siten ylipaino ja siihen liittyvät sairaudet..
Ruoan lähteet: riisi, perunat, pasta, pavut, herneet, maissi, maissijauho ja tärkkelys.
5. Kulta
Hunaja koostuu glukoosista ja fruktoosimolekyylistä, joita käytetään pääasiassa luonnollisena makeutusaineena, mutta sen kulutusta on myös rajoitettava ylipainoisuuden välttämiseksi..
Hunaja tarjoaa useita terveyshyötyjä, koska se on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, jotka auttavat parantamaan kehon puolustuskykyä.
Ruoan lähteet: mehiläinen hunaja.
6. Maissisiirappi
Maissisiirappi on väkevä sokeriliuos, jota käytetään erilaisten teollisuustuotteiden makeuttamiseen. Korkean sokeripitoisuuden vuoksi tätä siirappia sisältävien teollisuustuotteiden kulutus voi johtaa joihinkin sairauksiin, kuten liikalihavuuteen, sydänsairauksiin ja diabetekseen.
Siellä on myös korkea fruktoosimaissisiirappi, joka saadaan maissisiirappista, jossa on vain korkeampi sokeripitoisuus ja jota käytetään myös teollisuustuotteiden ja juomien makeuttamiseen.
Ruoan lähteet: jalostetut elintarvikkeet, virvoitusjuomat ja jalostetut mehut.
7. Maltodekstriini
Maltodekstriini on tärkkelysmolekyylin hajoamisen seurausta, joten se koostuu useista glukoosimolekyyleistä. Maltodekstriiniä on läsnä pieninä annoksina ja teollisuustuotteissa, sitä käytetään sakeutusaineena tai ruuan määrän lisäämiseksi.
Lisäksi maltodekstriinillä on korkea glykeeminen indeksi, joten sitä ei suositella diabeetikoille tai ihmisille, joilla on insuliini-ongelmia.
Ruoan lähteet: lasten maito, ravintolisät, hampurilainen, viljapatukat ja muut valmisruoat.
Ruoat, joissa on paljon sokeria ja rasvaa
Monissa sokeririkasissa elintarvikkeissa on myös runsaasti rasvoja, kuten quindim, brigadeiro, tiivistemaito, kakku, lasanssi, keksit. Siksi se antaa painonnousun edistämisen lisäksi myös diabeteksen puhkeamisen, koska verensokeritasot nousevat, kun sillä on korkea glykeeminen indeksi.
Lisäksi ne lisäävät kolesterolia, triglyseridejä ja sairauksien, kuten ateroskleroosin ja sydänkohtauksen riskiä, ja niitä tulisi käyttää harvoin kehon pitämiseksi terveenä.
