3 Gluteeniton keliakia-resepti

Keliakian reseptit eivät saisi sisältää vehnää, ohraa, ruista ja kauraa, koska nämä viljat sisältävät gluteenia ja tämä proteiini on haitallista keliakiapotilaalle, joten tässä on joitakin gluteenittomia reseptejä. 

Keliakia diagnosoidaan yleensä lapsuudessa, eikä sillä ole parannuskeinoa, joten henkilöllä on oltava gluteeniton ruokavalio koko elämän ajan. Gluteeniton ruokavalio ei kuitenkaan ole vaikeaa, koska vehnälle, ohralle, ruisille ja kauralle on monia korvikkeita.

Perunatärkkelyskakku

ainesosat: 

• 7 - 8 munaa; 
• 2 kuppia (juustoa) sokeria; 
• 1 laatikko (200 gr.) Perunatärkkelystä; 
• Sitruunan tai appelsiinin kuori

valmistus: 
Vatkaa munavalkuaiset ja varaa. Pane munankeltuaiset sekoittimeen ja lyö hyvin, lisää sokeri ja jatka lyömistä, kunnes se on vaaleaa. Jatka lyömistä ja kaada tärkkelys seulalla, sitten sitruunan kuori. Sekoita munavalkuaiset nyt puisella lusikalla. Kaada kerros korkeaan ja isoon muotoon, koska mitä enemmän munia käytät, sitä enemmän kakku kasvaa. Kamaa makua. Täydellinen toisella kerroksella. Tämä kakku ei sisällä leivinjauhetta. 

Perunaleipä 

ainekset

• 2 hiivatablettia (30 g) 
• 1 rkl sokeria 
• 1 laatikko riisikermaa (200 g) 
• 2 suurta keitettyä ja puristettua perunaa (noin 400 g) 
• 2 rkl margariinia
• 1/2 kupillista lämmintä maitoa (110 ml) tai soijamaitoa 
• 3 kokonaista munaa 
• 2 kahvikupillista suolaa (12 g) 
• 1 laatikko perunatärkkelystä (200 g) 
• 2 rkl maissitärkkelystä 

valmistus:

Sekoita hiiva, sokeri ja puolet riisikermasta (100 g). Anna seistä 5 minuuttia. Sekoita lisäksi perunamuusuus, margariini, maito, munat ja suola sähkösekoittimessa, kunnes ainekset sekoittuvat hyvin. Poista sekoittimesta, lisää varattu hiivaseos, loput riisijauhetta, perunatärkkelystä ja sekoita hyvin, kunnes se muodostaa homogeenisen massan. Voitele leivänpannu tai iso englantilainen kakku margariinilla ja ripottele riisi kerma. Pane taikina ja anna sen levätä suojatussa paikassa 30 minuutin ajan. Harjaa maissitärkkelyksellä, joka on laimennettu puoli kuppia (teetä) kylmää vettä (110 ml), ja paista esilämmitetyssä uunissa keskilämpötilassa (180 astetta) noin 40 minuuttia.. 

Kinoa vanukas 

Tämä vanukas sisältää runsaasti rautaa, kalsiumia, fosforia ja omega 3 ja 6, jotka ovat joitain ravintoaineita, joita esiintyy runsaasti quinoassa.

ainekset

• 3/4 kuppia quinoa jyvissä
• 4 kuppia riisijuomaa
• 1/4 kupillista sokeria
• 1/4 kuppi hunajaa
• 2 munaa
• 1/4 rkl kardemummaa
• 1/2 kupillinen rusinoita
• 1/4 kuppi hienonnettu kuivattuja aprikooseja

Valmistusmenetelmä

Aseta kvinoa ja 3 kupillista riisijuomaa suureen ruukkuun ja keitä sekoittaen 15 minuuttia. Sekoita toiseen kulhoon sokeri, hunaja, sydän, munat ja muu riisijuoma ja sekoita hyvin. Pane kaikki samaan pannuun ja lisää sitten rusinat ja aprikoosit alhaisella kuumuudella, kunnes seos on paksu, mikä vie 3–5 minuuttia. Kaada vanukas kulhoihin ja jäähdytä 8 tuntia ja tarjoile sitten kylmässä.

Katso, mitä ruokia välttää ja mitkä voit syödä keliakiassa:

Gluteeniton ruoka: Kuinka tehdä se