11 Juurikkaiden terveyshyödyt

Punajuuri on juuri, jolla on maaperäistä makua, se on hiukan makea ja sitä voidaan syödä keitetynä tai raa'ana esimerkiksi salaatissa ja jopa hedelmämehussa. Se toimii erittäin hyvin, sisältää runsaasti antioksidantteja ja liittyy solumuutosten ja rappeutumisten ehkäisyyn, siksi se liittyy syövän ehkäisyyn.

Se tuo myös useita terveydellisiä etuja, kuten:

1. Laskee korkeaa verenpainetta: Sisältää nitraatteja, jotka auttavat rentouttamaan verisuonia;
2. Parantaa harjoituksen suorituskykyä: rentouttamalla verisuonia antaa enemmän ravintoaineita päästä lihaksiin;
3. Vahvistaa immuunijärjestelmää: Se on runsaasti sinkkiä, joka aktivoi hormonia, joka lisää kehon puolustussolujen tuotantoa;
4. Estää ja torjuu anemiaa: Koska se sisältää rautaa ja B-vitamiineja, se estää ja hoitaa tämän tyyppistä anemiaa;
5. Ylläpitää terveitä lihaksia: Sisältää kaliumia ja kalsiumia, tärkeitä terveiden lihaskuitujen ylläpitämiselle;
6. Suojaa hermostoa: Koska ne ovat rikkaita B1- ja B2-vitamiinien kanssa;
7. Estää ennenaikaista ikääntymistä: Sisältää runsaasti C-vitamiinia, joka on voimakas antioksidantti, joka estää solujen ikääntymistä;
8. Hallitsee kolesterolia ja suojaa sydäntä: Sillä on korkea kuitupitoisuus, joka vähentää kolesterolin imeytymistä suolistossa;
9. Estää syöpää: C-vitamiinin lisäksi se sisältää runsaasti toista antioksidanttia, beetalaania, mikä vähentää syöpäriskiä;
10. Ylläpitää silmien terveyttä ja estää kaihia: Sisältää A-vitamiinia, joka on tärkeä silmien terveyden ylläpitämisessä;
11. Estää maksa- ja keuhkosairauksia: Koska C-vitamiinia ja beetalaiinia.

Kaikkien näiden etujen saamiseksi sinun tulee kuluttaa noin 250 ml juurikkaiden mehua päivittäin, on tärkeää muistaa, että kalsiumoksalaatin munuaiskiviä käyttävien ihmisten tulisi välttää liiallista juurikkaiden kulutusta..

Ravintotiedot ja niiden käyttö

Seuraava taulukko näyttää 100 g raa'an ja keitetyn juurikkaan ravintovalmisteen.

Punajuuria voidaan syödä raa'issa salaateissa, keitetyinä tai mehuina, joten se on ihanteellinen kuluttaa sitä raakamuodossa, koska sen tärkein antioksidanttiravinne, beetalain, häviää korotetuissa lämpötiloissa..

Juurikkaiden reseptit

Punajuuri- ja ananasmehu

ainekset

• Puoli kurkkua
• Viipaletta ananasta
• 80 grammaa raa'ita punajuuria
• Mehut puoli sitruunaa

valmistus: Vatkaa kaikki ainekset sekoittimeen ja juo jäätelö.

Katso muut reseptit vaaleanpunaisten mehujen ja juurikkaiden välillä ryppyjen ja selluliitin torjumiseksi.

Upea rautarikas resepti anemian torjumiseksi on kypsennetyt juurikkaan lehdet, koska ne sisältävät runsaasti ei-hemirautaa, joka on erittäin tärkeä osa veressä.

Mutta jotta elimistö todella absorboi tätä rautaa, on nautittava ruokia, jotka ovat C-vitamiinin lähteitä samassa ateriassa. Joten ota kermajuurikkaan lehtien vieressä lasillinen appelsiinimehua, acerolaa tai syö 10 mansikkaa jälkiruokaksi.

Paistetut punajuurikkaan lehdet anemian hoitoon

ainekset

• 400 g juurikkaiden lehtiä
• 1 hienonnettu sipuli
• 1 laakerinlehti
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl oliiviöljyä
• pippuria maun mukaan

Valmistusmenetelmä

Pippaa sipulilla, valkosipulilla ja oliiviöljyllä ja lisää sitten muut ainekset antamalla niiden kiehua muutama minuutti. Lehden pehmentämiseksi lisää vähän vettä ja keitä.

Vaikka punajuuri on hyvin rautapitoinen vihannes, sen lehdet ovat vielä tämän ravintoaineen ja myös kuitujen rikkaampia, mikä edistää suoliston hyvää sulamista ja toimintaa.

Tämä muhennos on myös erittäin maukasta kukkakaali-, parsakaali- tai porkkanalehden kanssa.

Juurikassalaatti 

Hyvä tapa kuluttaa punajuuria on valmistaa salaatti raakajuurikkaalla. Pese ja kuori juurikkaat ja raasta sitten. Voidaan tarjoilla vihreillä lehdillä ja tomaateilla, maustettuna yrttisuolalla, oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.