Kuinka saada ruuan ruukku?
Joissakin sairauksissa, joissa on välttämätöntä välttää kaliumirikasten ruokien rajoittamista, kuten diabeteksen, munuaisten vajaatoiminnan, elinsiirtojen tai lisämunuaisten muutosten tapauksessa. Tätä mineraaleja on kuitenkin monissa elintarvikkeissa, pääasiassa hedelmissä, vihanneksissa ja vihanneksissa..
Tästä syystä on tärkeää tietää, mitkä elintarvikkeet ovat alhaisimmat kaliumpitoisuudet, mukaan lukien ne ennalta varautuvassa ruokavaliossa, ja ne, jotka sisältävät tämän kivennäisaineen keskimääräiset pitoisuudet. Lisäksi on joitain tekniikoita, joita voidaan käyttää vähentämään kaliumpitoisuutta ruoassa, kuten cashew-annoksia, jättämällä ruoka veteen ja keittämällä esimerkiksi runsaalla vedellä..
Ravitsemusterapeutin on määritettävä päivässä nautittavan kaliumimäärän määrä, koska se riippuu useista tekijöistä sen sairauden yhteydessä, joka henkilöllä on myös kaliumin arvona verinäytteissä..
Ohje ruokakaliumin vähentämiseksi
Jyvien, hedelmien ja vihannesten kaliummäärän vähentämiseksi se tulisi kuoria ja leikata kuutioiksi ennen keittoa, se laitetaan veteen 2 tunnin lepoa varten ja keittiö laitetaan runsaaseen määrään vettä, ilman suolaa. Lisäksi, jos joudut vaihtamaan ja heittämään vettä, kun vihannekset eivät ole niin hyviä kuin ne ovat, tämä vesi sisältää enemmän kaliumia, joka asui ruuan aikana.
Muut seuraavat ohjeet:
- Vältä kevyen tai dieettisuolan käyttöä, koska siihen sisältyy 50% natriumkloridia ja 50% kaliumkloridia;
- Rajoita matta- ja mustan kulutus korkean kaliumpitoisuuden vuoksi;
- Vältä kokonaisten ruokien kulutusta;
- Vältä alkoholijuomien käyttöä, koska korkeat kaliumpitoisuudet voivat vähentää suun kautta erittyvän kaliumin määrää.
- Kuluta vain 2 annosta hedelmiä päivässä, mieluiten keitetyt ja ilman kastiketa;
- Vältä keittämistä painekattilassa, höyryssä tai mikroaaltouunissa.
On myös tärkeätä muistaa, että normaalisti syövien potilaiden tulee juoda vähintään 1,5 litraa vettä päivässä auttaakseen munuaisia poistamaan ylimääräisen kaliumin, jos potilaalla on viiniä. nefrologin tai ravitsemusterapeutin on ohjattava nesteitä.
Mitkä ovat rikkaat kaliumruoat?
Kaliumin hallitsemiseksi on tärkeää tietää, mitkä elintarvikkeet ovat korkean, keskipitkän ja vähän kaliumia, kuten alla olevasta taulukosta käy ilmi:
| ruoka | Korkea> 250 mg / annos | Kohtalainen 150–250 mg / annos | bajo < 150 mg/porción |
| Vihannekset ja mukulat | Remolacha (1/2 taza), tomaattikerttu (1 potti), purkitettu tomaatti persilja (1/2 taza), keitetyt puurit patruunalla (1 uuda), puurotettu puuro (1/2 taza), peruna tai camote (100 g ) | Keitetyt muhennokset (1/4 taza), keitetyt muhennukset (1/2 taza), calabacin (100 g), keitetyt brusellas col (1/2 taza), keitetyt mangoldi (45 g), parsakaali (100 g) | Poista vihreät judikat (40 g), zanahoria cruda (1/2 ud), berenjena (1/2 taza), lechuga (1 taza), pippuri (100 g), keitetyt pinaatit (1/2 taza), sipuli (50 g), kurkku (100 g) |
| Hedelmät ja pähkinät | Ciruela seca (5uds), avokado (1/2 ud), banaani (1ud), meloni (1 taza), kiivi (1ud), pasa-viinirypäleet (1/4 taza), papaija (1 taza), appelsiini ike (1) maljakko), calabaza (1/2 taza), ciruela pasa-ikä (1/2 taza), zanahoria-ikä (1/2 taza), mango (1 mediaaniyksikkö) | Almendras (20g), nueet (30g), hasselpähkinät (34g), marañón (32g), guayaba (1ud), nuez de brasil (35g), cacahuate (36g), kuiva tai tuore kookospähkinä (1/4 taza), oleskele ( 1/2 taza), piña-ikä (1/2 astia), hiekka (1 taza), durazno (1ud), viipaloitu tuore tomaatti (1/2 taza), päärynä (1ud), viinirypäleet (100g), manzana-ikä (150 ml), kirsikat (75 g), oranssi (1 uuda), viinirypälehiika (1/2 taza) | Pistaasipähkinät (1/2 taza), leikkurit (1/2 taza), piña (2 ohutta pyörää), manzana (1 mediaani) |
| Granot, semillat ja seerut | Calabaza-siemenet (1/4 taza), garbanzot (1 taza), valkoiset friikot (100 g), mustat frijoles (1/2 taza), punaiset frijoles (1/2 taza), keitetyt ruokia (1/2 taza) | Auringonkukansiemenet (1/4 taza) | Harina avena cocida (1/2 taza), vehnänalkio (1cdta), kypsennetty riisi (100 g), keitetyt pastaa (100 g), valkeileipää (30 g) |
| Otros | Meren antimet, keitetyt kalat ja liha yleensä (100 g), jogurtti (1 taza) ja leche (1 taza) | Cerveza-hiiva (1 cdta), suklaa (30 g), tofu (1/2 taza) | Margariini (1cda), oliiviöljy (1cda), queso-mökki (1/2 taza), voi (1cda) |
Kuinka paljon kaliumia sinun täytyy syödä päivittäin
Se, missä määrin ihmisen on nautittava kaliumia joka päivä, riippuu potilaasta itsestään, koska kliinisen ravitsemusterapeutin on kuitenkin määritettävä se, mitä alueita on hallittava:
- Akuutti munuaisten vajaatoiminta: vaihtelee välillä 1170 - 1950 mg / d häviöistä riippuen;
- Krooninen munuaissairaus: se voi vaihdella välillä 1560 - 2730 mg / päivä;
- hemodialyysin: 2340 - 3510 mg / päivä;
- Peritoneaalidialyysi: 2730 - 3900 mg / päivä;
- Muut sairaudet: välillä 1000 - 2000 mg / päivä.
Normaalissa ruokavaliossa noin 150 g lihaa ja 1 vauvanruukku tarjoaa 1063 mg tätä mineraaalia. Katso kaliumia ruoassa.
Kuinka saada halpaa ruokaa
Katso 3-päivän valikko, jonka kaliumpitoisuus on noin 2000 mg, tämä valikko on laskettu soveltamatta kaksinkertaista keittotekniikkaa, joten on tärkeätä muistaa edellä mainitut neuvot ruoan kaliumpitoisuuden vähentämiseksi..
| Tärkeimmät ruuat | 1. päivä | 2. päivä | 3. päivä |
| desayuno | 1 kuppi kahvia, 1/2 kupillista maitoa + 2 kappaletta valkea leipää, 2 kappaletta quesoa | 1/2 maljakko manzanakehää + 2 huevosta revoltillo-muodossa + 1 lauma paahdettua pannua | 1 kuppi kahvia, 1/2 kupillista maitoa + 3 paahtoleipää, 2 kulhoa queso-mökkiä |
| Merienda de la manana | 1 keskipitkä päärynä | 20 g mantelia | 1/2 taza hienonnettuja leikkureita |
| almuerzo | 120 g lohta + 1 kulho keitettyä riisiä + salaatti lechugaa, tomaattia ja zanahoriaa + 1 oliiviöljy cdta | 100 g uudelleenlihaa + 1/2 taza parsakaali aderezadoa ja 1 cdta oliiviöljyä | 120 g pollo sin piel + 1 kuppi keitetyt pastaa ja 2 kulhoa luonnollista tomaattisalsaa oreganolla |
| Iltapäivällä välipala | 2 paahtoleipää, 2 voirasetta | 2 ohutta piñan rengasta | 1 paketti galleria maríaa |
| kohtaus | 120 g nauhoiksi leikattua pollo sin-piel-taskua, joka on kypsytetty oliiviöljyssä 1 vihanneskulhoon (calabacín, zanahoria, berenjena y cebolla) + 50 g kuutioihin perunoita | Salaatti lechugaa, tomaattia ja sipulia, 90 g hienonnettu herne nauhoina + 1 oliiviöljyä | 100 g Salmónia, 1/2 kulhoa parsaa, 1 oliiviöljykulho + 1 keskipitkää puuroa |
| Kokonaiskalium | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Valikossa esitetyt ruokien annokset vaihtelevat iän, sukupuolen, fyysisen aktiivisuuden ja sen mukaan, onko siihen liittynyt sairaita ihmisiä, koska on ihanteellista auttaa ravitsemusterapeuttia suorittamaan täydellinen arviointi ja laatimaan mukautettu ravintasuunnitelma. tarpeisiisi.
Korkea veren kaliumpitoisuus voi aiheuttaa sydämentykytystä, pahoinvointia, oksentelua ja infarktia. Sitä tulee hoitaa muutoksilla ruokavaliossa ja tarvittaessa lääkärin suositteleman lääkityksen avulla. Sen mukaan, mitä voi tapahtua, jos verta vaihdetaan.
