Hyväksy palmu, mitä se palvelee ja kiistaa

Palman hyväksyminen on eräänlainen kasviperäisen hyväksynnän tyyppi, joka saadaan palmun hedelmistä, joiden tieteellinen nimi on Elaeis guineensis, Sille on ominaista, että se sisältää runsaasti beetakaroteeneja, A-vitamiinin ja E-vitamiinin edeltäjiä, kun sitä käytetään raa'ana eikä puhdistettuna, ja näissä tapauksissa se voidaan myös tunnustaa hyväksytyksi palmunpunaisesta sulavasta tyypilliseen väriinsä.. 

Huolimatta siitä, että siinä on runsaasti vitamiineja, tämän palmuöljyn käyttö on ollut viime vuosina kiistanalaista maaperässä, se itsessään ei tuota terveyttä, vaan myös siksi, että se on hyväksytty tuotantona, jolla on ollut suuri vaikutus ympäristötaso. Koska se on taloudellinen ja monipuolinen, sitä käytetään laajasti kosmeettisten ja hygieniatuotteiden, kuten esimerkiksi luurankojen ja hammastahnan valmistuksessa, sekä elintarviketeollisuudessa suklaan, heladon ja monien muiden elintarvikkeiden valmistukseen..

Palvelemaan

Crudo-palmuöljyä käytetään maustamaan, paistamaan tai paistamaan ruokaa, koska se on stabiili korkeissa lämpötiloissa, ja sitä käytetään ainesosana joidenkin maiden, pääasiassa Afrikassa, keittiöissä. Lisäksi siinä on runsaasti A- ja E-vitamiineja, jotka vahvistavat ihon terveyttä, vahvistavat immuunijärjestelmää ja varmistavat sukuelinten toiminnan, tarjoavat lisäksi keholle antioksidantteja..

Kuitenkin, kun tätä hyväksyntää tarkennetaan kaikkien näiden ominaisuuksien takia, sitä käytetään ainesosana teollisuusteollisuuksien, kuten leipien, piirakoiden, keksien, keksien, margariinien, proteiinitangon, viljan, suklaan, heladon, valmistukseen ja jopa sisällytetään siihen. Nutella-valmistus. Jos näissä tapauksissa tämän tuotteen kulutuksesta ei ole mitään hyötyä terveydelle, päinvastoin, koska se koostuu 50%: sta tyydyttyneistä rasvoista, pääasiassa palmitiinihaposta, sydän- ja verisuoniriski voi lisääntyä, koska liittyy kolesterolin ja hyytymän muodostumiseen.

Sitä voidaan käyttää myös kaakaovoissa tai manteleissa stabilointiaineena tuotteiden erottumisen välttämiseksi. Palmuöljy voidaan tunnistaa elintarvikemerkinnöissä eri nimillä, kuten palmuöljy, palmasteariini, palmuöljy tai palmuöljy, esimerkiksi.

Kuinka käyttää palmuöljyä

Sen käyttö on kiistanalaista, koska eräillä intialaisilla tutkimuksilla voi olla hyötyä muille intialaisille terveydelle, joilla ei ole. On kuitenkin ihanteellista säädellä kulutustasi syömällä korkeintaan 1 kuori hyväksyttyä raakaöljyä päivässä, aina mukana terveellinen ruokavalio. Lisäksi sinun tulisi välttää sitä sisältävien teollisuustuotteiden nauttiminen kiinnittäen aina huomiota ravintoarvomerkintöihin..

On muitakin huonosti hyväksyttyjä ruokia, joita voidaan käyttää salaattien ja ruokien, kuten ylimääräisen neitsytoliiviöljyn, noudattamiseen. Katso oliiviöljyn hyödyt terveydelle. 

Ravintotiedot 

Seuraava taulukko osoittaa kunkin palmuöljyssä olevan aineen ravintoarvon:

Kuinka tuottaa tämä hyväksyntä

Palmuöljy on seurausta Afrikan tyypillisen palmulajin siementen murskaamisesta, joka tuottaa pääasiassa Malesiassa ja Indonesiassa ja jotka tuottavat yli 80% tästä öljystä.  

Valmistustasi varten on tarpeen puhdistaa kämmen hedelmät ja keitä ne vedellä tai höyryllä, jonka avulla massa voi erota siemenistä. Luego-massa puristetaan ja vapautetaan ja hyväksyn hedelmien oranssinvärisen värin. Tämän hyväksynnän tukemiseksi käy läpi puhdistusprosessi, josta se sisältää kaikki A- ja E-vitamiinipitoisuudet. Tämän prosessin tarkoituksena on parantaa sen aistinvaraisia ​​ominaisuuksia, erityisesti väriä, väriä ja makua, lisäksi " sopiva "ruoan paistamiseen.

Kiistat hyväksytystä kämmenestä

On todettu, että puhdistettu palmuöljy voi sisältää joitain mahdollisesti syöpää aiheuttavia ja genotoksisia yhdisteitä, nimeltään glysidyyliestereitä, joita syntyy jauhatusprosessin aikana antioksidanttiominaisuuksien menettämisen lisäksi, mutta ne ovat kuitenkin välttämättömiä ostamillesa tutkimuksille.. 

Lisäksi on todettu, että palmuöljyn tuotanto vahingoittaa ympäristöä metsien häviämisen, lajien sukupuuttoon, torjunta-aineiden korkean käytön ja ilmakehän hiilidioksidipäästöjen lisääntymisen vuoksi, koska käytetään elintarviketeollisuudessa, käytetään myös saippuan, mustekalan saippuan, biohajoavien vaatteiden pesuaineiden ja pehmentimien valmistuksessa ja jopa polttoaineena dieselmoottoreissa.

Tästä syystä perustettiin lamada-yhdistys Kestävän palmuöljyn pyöreä pöytä (RSPO) Se on vastuussa tämän tuotannon hyväksymisestä, jos se on ympäristöystävällistä ja kestävää.