Oliiviöljy eli kuinka käyttää parasta tyyppiä ja miten sitä käytetään
Oliiviöljy on valmistettu reseptoreista, ja se on yksi Välimeren ruokavalion pääkomponentteja, runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja, E-vitamiinia ja antioksidantteja, jotka kuluttivat raa'asti ja pieninä erinä päivän aikana, tarjoaa sille useita etuja salud. Tätä hyväksyntää käytetään hyvin salaattien ja viimeistelylevyjen kiinnittämiseen.
Paras oliiviöljy on öljy, jonka happamuusaste on 0,8%, nimeltään extra neitsytoliiviöljy. Tämä johtuu siitä, että vettä ja happamuutta on vähemmän, enemmän hyvää ruokaa, parempi ravitsemuslaatu ja enemmän etuja antaa terveydelle hyväksynnän. Siksi, jotta voidaan valita paras oliiviöljy, on välttämätöntä tietää olemassa olevat oliiviöljylajit ja niiden ominaisuudet, niin kuinka lukea ravintoarvomerkinnät ennen sen ostamista..
Oliiviöljyjen luokittelu
Oliiviöljyä saadaan oliiviöljystä, öljysäiliöistä. Oliiviöljytyypit eroavat toisistaan uutto-, puhdistus- ja lämpömekanismien mukaan, joita käytetään öljyn uuttamiseen öljysäiliöistä.
Kaikki nämä tekijät vaikuttavat oliiviöljyssä olevan hyvän armon määrään ja kuinka monta huonoa hyvää on, sitä parempi hyväksynnän laatu on ja happamuus vähenee. Siksi oliiviöljyt luokitellaan:
| Neitsytoliivihyväksynnän tyyppi | Happamuus (%) | Tärkeimmät erot | calidad |
| Extra-virgin | Hasta 0,8 | Säilyttää kaikki oliiviöljyn ravintoaineet. Akseptorien ensimmäisen puristuksen tulos valvotussa lämpötilassa käymättä läpi mitään puhdistusprosessia. | ✭✭✭ |
| virgen | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 2,0 | Se saadaan yksinomaan fysikaalisilla ja mekaanisilla prosesseilla, valvotussa lämpötilassa, ilman minkäänlaista puhdistusprosessia. | ✭✭ |
| Oliiviöljy "single" | Hasta 0,1 | Saadaan puhdistetulla oliiviöljyllä ja neitsytoliiviöljyllä, lukuun ottamatta lampante-oliiviöljyä, jolla on vapaa happo. | ✭ |
| Puhdistettu oliiviöljy | Hasta 0,3 | Se on hyväksyntä, joka saadaan neitsytoliiviöljyn hyväksymisen tarkentamisesta, joten antioksidanttiyhdisteitä menetetään osittain.. | ✭ |
Lisäksi siellä on myös hyväksytty neitsytoliiviöljyä hyväksytty lampante, jonka happamuus on korkeampi kuin 2,0 ja joka ei sovellu kulutukseen, koska sillä on epämiellyttävä maku ja tuoksu sen lisäksi, että se ei tuota mitään terveydelle. . Tämän tyyppistä hyväksyntää käytetään valaistuslaitteissa. Jotta lamppu voidaan kuluttaa, se on puhdistettava ja sekoitettava muun tyyppiseen hyväksymiseen..
Kuten edellisestä taulukosta käy ilmi, meidän pitäisi suosia ylimääräisen neitsytoliiviöljyn kulutusta, koska se on entistä puhtaampaa puhdistamalla prosesseja, jotka tarjoavat meille organismille enemmän ravintoaineita kuin muun tyyppiset öljyt. oliivi.
5 vinkkiä parhaiten hyväksyttävän oliiviöljyn valitsemiseksi
Hyvän oliiviöljyn tunnistamiseksi on noudatettava joitain ominaisuuksia ostaessaan sitä, nämä ovat:
- Escoger suosittelee erityisen neitsytoliiviöljyä: johtuu siitä, että se sisältää huonoja ravintoaineita ja vähemmän happamuutta. Valitse neitsytoliiviöljy, kun se ei ole mahdollista.
- Oliiviöljyharja, jonka happamuus on enintään 0,8%: vielä vähemmän, jos happamuus on puhtaampaa, se hyväksytään ja parasta laatua.
- Puhdas oliiviöljyn eskoger, ilman sekoituksia muiden hyväksyttyjen kanssa: nämä tiedot saadaan lukemalla ainesosat ravintoarvomerkinnästä. Minun on varmistettava, että oliiviöljyä ei sekoiteta puhdistettuun oliiviöljyyn tai muihin öljyihin.
- Valitse oliiviöljy, joka vastaa supermarketin taustaa: ne johtuvat altistumisesta valolle ja auringolle, ne voivat hapettaa monityydyttymättömiä rasvoja ja he voivat hyväksyä ominaisuudet.
- Valitse oliiviöljy, joka on täytetty tummissa ja lasipulloissa: ne estävät valoa joutumasta kosketuksiin oliiviöljyn ja pierdan ravintoarvojen kanssa.
Joissakin maissa on virasto, joka vastaa markkinoilla olevien eri tuotteiden laadun tarkastamisesta. Yleensä nämä tiedot löytyvät Internetistä. Näin voisit tarkistaa oliiviöljymerkin luotettavuuden ja ei tuote väärennetty tai vilpillinen.
Extra neitsytoliiviöljyn edut
Extra-neitsytoliiviöljyn päivittäinen kulutus vähentää kolesterolia, mutta suojaa sydäntä ja estää vaurioita, jotka aiheuttavat vapaiden radikaalien soluihin. Lisäksi se auttaa vähentämään kehon tulehduksia ja valtimopainetta, estää ennenaikaista ikääntymistä, syöpää, tyypin 2 diabetesta ja sydänkohtauksia sekä kroonisia tulehduksellisia sairauksia..
Oliiviöljyn hyödyt liittyvät monityydyttymättömien rasvojen, tunnetuimmin "rasvaton", antioksidanttien, kuten E-vitamiini ja öljyhappo, sekä anti-inflammatoristen aineiden, kuten fenoliyhdisteiden ja öljypohjaisten rasva-aineiden läsnäoloon..
Kuinka paljon ja kuinka paljon syödä?
Oliiviöljyn hyväksymissuositus on 1 lusikallinen (15 ml) päivässä.
Oliiviöljyä tulisi käyttää mieluiten salaattien kastikkeena, koskettaa joitain ruokia tai korvata voi ja margariini pannulla. Tämän lisäksi oliiviöljyä voidaan sekoittaa myös mausteisiin, kuten vihanneksiin tai vihanneksiin, parantaa sen ominaisuuksia ja tummempi kausi ruoalla..
Tätä hyväksyntää ei pidä käyttää keittämiseen, koska ylikuumeneminen voi muuttaa sen miellyttäviä ominaisuuksia, vähentää antioksidanttien määrää ja monityydyttymättömien rasvojen laatua. Kokkiin mieluummin terveellisiä ruokia, joissa on enemmän tyydyttyneitä rasvoja, kuten esimerkiksi kookospähkinä.
