Myytit ja totuudet punaisesta lihasta ja valkoisesta lihasta
Lihankulutus on tällä hetkellä kiistanalainen aihe, mutta yleinen suositus on, että valkoisen lihan ja kalan kulutuksen tulisi olla suurempi kuin punaisen lihan kulutuksen..
On tärkeää, että ajoissa kulutetaan minkä tahansa tyyppistä lihaa, jotta voidaan selvittää, mitkä ovat parhaimmat ja pienimmät palat terveydelle, koska se on käytettävän lihan leikkauksesta riippuen pahin asia maailmassa..
Värit ovat valkoisia ja värit ovat punaisia
Punaiseen lihaan sisältyy lehmä, vasikka, kordero, naudanliha, kaali, vuohi, conejo ja strutsi, ja niihin sisältyy näillä lihailla valmistetut makkarat sekä valkoinen liha sauvalla, ankka , riikinkukko, hanhi ja kalat.
Siipikarja on yleensä valkoista lihaa ja 4-jalkaista eläinlihaa, mutta lihan luokittelu riippuu värin, eläimen alkuperästä, lihastyypistä ja lihan pH: sta, lihaa ei ole luotettava ymmärtämään tämä erottelu.
Myytit ja totuudet lihasta
Seuraavassa esitetään yleisimmät väärinkäsitykset lihankulutuksesta:
1. Valkoinen liha on lihaa parempi
verdad. Valkoinen liha, erityisesti kala, on terveydelle parempi kuin punainen liha, koska siinä on vähemmän rasvaa ja kolesterolia, mutta se on myös helpompi sulavaa..
Punaisen lihan liiallinen kulutus voi aiheuttaa terveysvahinkoja, kuten rasvan kertyminen valtimoihin ja maksaan, kolesterolin kohoaminen ja rasvan lisääntyminen vatsan tasolla.
Rikasta punaista lihaa, joka sisältää vitamiineja B3, B12, B6, hierroa, sinkkiä ja seleeniä, on kuitenkin mahdollista kuluttaa niitä väärinkäyttämättä, korkeintaan 2-3 kertaa viikossa, ja on tärkeää leikata lihapaloja, jotka eivät ole pososia. mucha grasa, on ihanteellista tehdä tasapainoista ja monipuolista ruokavaliota, joka voi sisältää kaikenlaista lihaa.
2. Punaisen lihan syöminen yöllä on huonoa
valhe. Punaista lihaa voidaan kuluttaa yöllä kuten mitä tahansa muuta ruokaa, vain jos se kulutetaan liikaa, koska mahalaukun sulaminen vie enemmän aikaa, mikä voi aiheuttaa happamuuden ja vatsan raskauden, mikä voi pahentua, kun totut siihen. uni.
3. Valkoinen liha ei lihotetta
valhe. Huolimatta siitä, että rasvaa on vähemmän, valkoinen liha lihottuu myös ylimääräisenä nautittaessa, pääasiassa kun sitä syödään kalorien mukaan, kuten valkoinen salsa, bechamel ja esimerkiksi 4 ihmisen salsa..
4. Juuri keitetyt lihat ja matkalaukku
Se riippuu lihan alkuperästä. Kuluttaminen huonosti kypsennettyjä lihaa vain terveyden vuoksi, jos ne ovat saastuneita loisilla, kuten bakteereilla tai suolistoinfektioita aiheuttavilla bakteereilla. Tästä syystä sinun tulee aina ostaa lihaa paikoissa, jotka takaavat sen jalostamisen ja alkuperän, koska vain asianmukainen keittäminen eliminoi mikro-organismit, jotka voivat sisältää lihaa, joka ei ole turvallista kulutukseen..
5. Sydänlihan liha on mala
valhe. Karjanlihan lisäksi harjasliha vain, jos se on saastunutta ja jos sitä ei ole kypsennetty hyvin, mutta kun se on kypsennetty, tämä liha on myös turvallinen kulutukseen..
Minkä lihan pitäisi keksiä?
Kalan kulutus tulisi olla suositeltava, etenkin ne, joissa on runsaasti suuria kaloja, kuten sardiini, tonnikala, kala ja lohi; siipikarja, erityisesti pecho-alue; ja pienet rasvapitoisuudet punaisessa lihassa, kuten hanhi, lomo-solomillo, colita de cuadril, quadrado, nalga de in, pyöreä, pollo de res y chocozuela.
Mitä lihaa välttää?
On myös vältettävä lihapalat rasvarasvalla kuten selkäluu, kylkiluut ja sisäelimet kuten maksa, munuaiset, sydän ja suoli. Lisäksi, jos joudut poistamaan lihasta kaikki näkyvät rasvat ennen valmistamista, kypsennyksen aikana osa rasvasta pääsee lihan lihakseen, mikä määrää sen uuton syömisen aikana..
On myös tärkeää muistaa, että rasvainen liha, joka on jalostettu kuten pekoni, tocino, salchichas, chorizos y salami, ovat terveydelle haitallisimpia ja niitä tulisi välttää. Katso joitain syitä, miksi sinun ei pitäisi syödä maksaa.
Tämän lisäksi ihmisten, joilla on korkea kolesteroli- ja kihti-ongelma, tulisi myös välttää maksa- ja muiden eläinelinten kuluttamista, mikä suosii virtsahapon lisääntymistä kehossa..
