Mikä on ghee (selkeytetty) voi, sen edut ja miten se tehdään

Gheevoi, joka tunnetaan myös nimellä kirkastettu voi, on sellaista voita, joka on saatu lehmän- tai puhvelimaidosta maidolla prosessin avulla, jossa poistetaan vesi ja kiinteät maitoelementit, mukaan lukien proteiinit ja laktoosi, jolloin syntyy puhdistettua öljyä kultainen väri ja hieman läpinäkyvä, jota käytetään laajasti Intiassa, Pakistanissa ja ajurvedisessa lääketieteessä.

Gheevoi on keskittynyt enemmän hyviin rasvoihin, se on terveellistä, koska se ei sisällä suolaa, laktoosia tai kaseiinia, sitä ei tarvitse pitää jääkaapissa ja sitä käytetään nykyään laajalti korvaamaan normaalin voin käyttö aterioissa.

Terveyshyödyt

Ghee-voin kohtuullinen kulutus voi tuoda joitain terveyshyötyjä, kuten:

1. Ei sisällä laktoosia, koska ne ovat helpommin sulavia ja laktoosi-intoleranssit voivat käyttää niitä;
2. Ei sisällä kaseiinia, joka on lehmänmaitoproteiini, joten sitä voivat käyttää ihmiset, jotka ovat allergisia tälle proteiinille;
3. Ei tarvitse varastoida jääkaapissa, koska maidon kiinteät pitoisuudet poistetaan, mikä varmistaa kestävyyden, vaikka se on nestemäinen öljynä;
4. Sisältää rasvaliukoisia vitamiineja A, E, K ja D, että ne ovat tärkeitä kehon puolustuskyvyn parantamiseksi, auttavat pitämään luut, iho ja hiukset terveinä, parantaen paranemista ja muita etuja;
5. Voidaan käyttää aterioiden valmistukseen koska se on vakaampi korkeissa lämpötiloissa, toisin kuin muut voit, joita tulisi käyttää vain matalissa lämpötiloissa.

Lisäksi jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että gheevoin käyttö voisi auttaa alentamaan pahan kolesteroli- ja triglyseriditasoja, mutta tulokset eivät ole vakuuttavia, koska muut tutkimukset osoittavat päinvastaista, mikä osoittaa, että tämän voin käyttö lisää kolesterolia, koska siinä on suuria määriä tyydyttyneitä rasvoja, joihin liittyy lisääntynyt sydänongelmien kehittymisen riski.

Tämän vuoksi on ihanteellista kuluttaa kirkasta voita maltillisesti, pieninä erinä ja se tulisi sisällyttää tasapainoiseen ruokavalioon..

Ravintotiedot

Seuraava taulukko sisältää ghee-voin ravitsemustiedot verrattuna normaalin voin tietoihin.

On tärkeää muistaa, että kahden voin kalorit ovat peräisin rasvoista ja itse asiassa molemmat ovat samanlaisia ​​ravitsemustasolla. Siksi gheevoin kulutukseen tulisi liittää tasapainoinen, terveellinen ruokavalio ja sitä tulisi kuluttaa pieninä määrinä, käyttäen 1 tl päivässä..

Kuinka tehdä ghee-voita kotona

Gheea tai kirkasta voita voi ostaa supermarketeista, verkkosivustoilta tai ravitsemusliikkeistä, mutta sitä voidaan valmistaa myös kotona seuraavien vaiheiden mukaisesti:

ainesosa

• 250 g suolatonta voita (tai haluttu määrä).

Valmistusmenetelmä

1. Aseta voi pannuun, mieluiten lasiseen tai ruostumattomaan teräkseen, ja lämmitä keskilämpötilassa, kunnes sulaa ja alkaa kiehua. Voit myös käyttää vesihaudetta;
2. Poista vaahto, joka muodostuu voin pintaan, ura-lusikan tai lusikan avulla, yrittämättä koskea nesteosaan. Koko prosessi kestää noin 30 - 40 minuuttia;
3. Odota, että voi jäähtyy hieman, ja suodata neste seulalla pannun pohjassa olevien kiinteiden aineiden poistamiseksi, koska ne muodostuvat laktoosista;
4. Aseta voi steriloituun lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa ensimmäisenä päivänä, jotta se näyttää kovalta. Voita voidaan sitten varastoida huoneenlämpötilassa.

Jotta voi kestäisi kauemmin, on tärkeää säilyttää se steriilissä lasipurkissa. Laita sitten keitetty vesi pullossa ja odota 10 minuuttia, jotta sen voi kuivua luonnollisesti puhtaalla kankaalla suun ollessa alaspäin, jotta ilmapuhtauksia ei pääse pulloon. Kuivaamisen jälkeen pullo tulisi sulkea hyvin ja käyttää sitä tarvittaessa.