Mikä on kefir, tärkeimmät hyödyt ja kuinka valmistaa maitoa ja vesikefiria

Kefiiri on juoma, joka parantaa suolistoflooraa, auttaa immuniteettia ja parantaa suolen kulkeutumista, koska se koostuu bakteereista ja probioottisista hiivoista, ts. Ne edistävät organismin yleistä terveyttä.

Kefir-bakteereja voidaan kasvattaa turvallisesti kotona, ja juoman valmistus on helppoa ja muistuttaa luonnollisen jogurtin tuotantoa. Kefiiriä on kahta tyyppiä, maitoa ja vettä, jotka sisältävät samoja bakteereja ja hiivoja, mutta soveltuvat erilaisiin ympäristöihin. Lisäksi nämä kaksi kefiirityyppiä voidaan erottaa niiden koostumuksessa olevien entsyymien mukaan.

Kefirin edut

Probioottisena elintarvikkeena kefirin tärkeimmät hyödyt ovat:

1. Vähennä ummetusta, koska hyvät bakteerit parantavat ruuansulatusta ja lisäävät suolen kulkeutumista;
2. Taistele suolistosairauksia, koska terveellinen kasvisto on tärkein tekijä sairauksien ehkäisyssä;
3. Helpota ruuansulatusta;
4. Painonpudotus, koska se on runsaasti proteiineja ja siinä on vähän kaloreita;
5. Taistele osteoporoosia, koska olet rikas kalsiumia;
6. Estää gastriitti ja torjua sitä, erityisesti H. pylori -bakteerien aiheuttama gastriitti;
7. Vahvista immuunijärjestelmää, koska se pitää suoliston kasvisto terveenä, mikä estää mikro-organismien tartuntaa suolistossa.

Lisäksi kefiiri tasapainottaa suolistoflooraa ja parantaa ravintoaineiden imeytymistä tekemällä siitä erinomaisen niille, jotka ovat käyneet läpi antibioottihoitoja ja joutuneet säätelemään suoliston kulkeutumista. Katso mitä probiootit ovat ja mihin ne ovat.

Kuinka käyttää kefiria laihtua

Kefiiri on vähäkalorinen ruoka, koska 100 grammassa on vain 37 kaloria, mikä tekee siitä hyvän vaihtoehdon laihtumisruokavalioihin. Sitä voidaan käyttää maidon tai jogurtin korvaamiseen, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon niille, joilla suolet ovat jumissa.

Sitä voidaan kuluttaa kerran päivässä, esimerkiksi aamiaiseksi tai välipalaksi. Jotta maku olisi miellyttävämpi, voit makeuttaa sen hiukan hunajalla tai lisätä hedelmiä, kuten banaania tai mansikkaa, vitamiinimuodossa.

Kefiiri auttaa löysentämään suolia, ja siksi säännöllisempää evakuointia varten on mahdollista huomata, että vatsa on vähemmän turvonnut ensimmäisellä viikolla, koska se parantaa ruuansulatusta ja torjuu ummetusta, mutta painonpudotuksen tulisi olla kestävää - jos noudatat laihdutusruokavaliota ja liikut säännöllisesti. Katso lisää reseptejä ummetuksen lopettamiseksi.

Mistä ostaa kefiiriä

Voit ostaa kefir-jyviä Internet-sivuilta, ja kefir-maitoa löytyy supermarketeista tai terveysruokakaupoista, mutta ystävien välinen tai Internet-sivustojen lahjoittaminen on hyvin yleistä, koska jyvät kasvatetaan nestemäisessä ympäristössä, kertomalla, ja osa on poistettava kasvun estämiseksi, joten kotona, jolla sitä on kotona, se yleensä tarjotaan perheelle ja ystäville.

Kefir-jyviä kutsutaan myös Tiibetin sieniksi, jogurtti kasveiksi, jogurtti sieniksi, jogurtti sieneksi ja lumilotukseksi. Ne ovat peräisin Kaukasiasta ja koostuvat erilaisista mikro-organismeista, jotka ovat hyviä suoliston säätelemiseksi.

Kuinka tehdä maitokefiiriä

Kefirin valmistus on hyvin yksinkertaista, samanlainen kuin luonnollisen jogurtin kotitekoinen tuotanto. Voit käyttää minkä tahansa tyyppistä maitoa, lehmä, vuohi, lammas tai kasvismaito, kookos, riisi tai manteli.

ainekset

• 100 g maitokefiiriä
• 1 litra maitoa

Valmistusmenetelmä

Aseta kefir-jyvät, tuore maito, pastöroitu tai muu, rasvaton, puoliksi rasvaton tai kokonainen lasisäiliöön. Sisältö jätetään huoneenlämpötilaan noin 24 tunniksi. Käytetty maito suodatetaan erottamaan ja ottamaan talteen jyvät, jotka on lisätty enemmän tuoreeseen maitoon, toistamalla menetelmä.

Nestemäinen käynyt kefiiri, joka on kireä, voidaan kuluttaa välittömästi tai voidaan pitää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.

Kuinka tehdä vesikefiiriä

Vesikefir tehdään käyttämällä kookos- tai kivennäisvettä ruskean sokerin tai ruskean sokerin lisäämiseksi.

ainekset

• 3-4 ruokalusikallista vettä kefir-jyviä
• 1 litra vettä
• 1/4 cup ruskeaa sokeria

Valmistusmenetelmä

Aseta vesi ja ruskea sokeri lasipurkkiin ja laimenna se hyvin. Lisää kefir-jyvät ja peitä purkin suu paperipyyhkeellä, sideharsolla tai vaipalla, kiinnittämällä joustavalla nauhalla turvallisuuden varmistamiseksi. Annetaan käydä pimeässä huoneenlämpötilassa 24 - 72 tunnin ajan. Mitä enemmän fermentoit, sitä vähemmän makea lopullinen juoma tulee. Käymisen jälkeen siivilöitä siivilöi seuraavaa käymistä varten.

Maista vesikefiiriä

Käymisen jälkeen vesikefir voidaan sekoittaa maun mukaan hedelmämehuihin, teihin, inkivääriin ja kuivattuihin tai tuoreisiin tai kuivattuihin hedelmiin. Käyminen tekee juomasta hiukan hiilihappoa, minkä ansiosta on mahdollista maistaa se kotitekoisen virvoitusjuoman luomiseksi..

Vesikefiiri kestää 3 päivää 1 viikko jääkaapissa, ja sitä voidaan syödä välipaloja tai lounaan tai illallisen mukana. Toinen käynyt juomavaihtoehto aterioiden seuraamiseksi ja terveyden parantamiseksi on kombucha. Katso lisätietoja sen kombucha-eduista ja miten se tehdään.

Kuinka kasvattaa ja hoitaa kefiiriä

Säilyttääksesi kefirin aina terveellisenä ja tuottelijana, säilytä sitä aina säiliössä, jossa on maitoa tai sokerivettä jokaisen käymisen jälkeen, muistathan olla käyttämättä metallivälineitä ja peittää astia aina harsolla tai puhtaalla kankaalla tai paperipyyhkeet, jotta se ei ole kosketuksessa kärpäsiin tai muurahaisiin. Lämpiminä päivinä tai käymisprosessin viivästyttämiseksi voit säilyttää kefirin jääkaapissa, mutta jos haluat viettää enemmän päiviä käyttämättä kefiiriä käymiseen, pavut on pidettävä suljetussa astiassa ja jäädytetty..

Vähitellen kefiiri kasvaa käymisten avulla ja muodostaa paksumman goo- tai nesteen, joka on tarpeen pestä jyvät vedessä vähintään kerran viikossa. On mahdollista tallentaa osa jyvistä pakastimeen, jotta niissä on aina varantoa, ja jäljellä oleva ylijäämä voidaan lahjoittaa muille ihmisille kefiirin tuottamiseksi kotona, muistaen, että maitokefiirin jyvät on erotettava vesikefiirin jyvistä.

Vihreitä, kellertäviä tai ruskeita kefir-jyviä ei tulisi käyttää, koska tämä osoittaa, että ne eivät enää pysty kuluttamaan.

Vasta-aiheet ja sivuvaikutukset

Kefir on vasta-aiheinen ruuansulatuskanavan syövän tapauksessa, sitä ei pidä kuluttaa 2 tuntia ennen bisfosfaatin, fluoridien tai tetrasykliinien lääkityksen ottamista ja sen jälkeen pelkän lääkkeen imeytymisen estämiseksi. Kefiirin käyminen johtaa pieneen alkoholintuotantoon ja voi siten olla haitallinen ihmisille, joilla on maksasairaus.

Liiallinen kefirin saanti voi myös aiheuttaa ongelmia, kuten vatsakipuja ja ripulia, joten ei suositella kuluttavan enemmän kuin 1 kuppi kefiriä päivässä.