Terveellisiä joulureseptejä

Lomajuhlissa on perinne olla täynnä kokoontumisia, joissa on liikaa välipaloja, makeisia ja kaloreita ruokia, vahingoittaa ruokavaliota ja suosia painonnousua..

Tasapainon hallinnan ylläpitämiseksi on välttämätöntä käyttää terveellisiä ainesosia ja yrittää tehdä terveellisiä, mutta mausteisia ruokia. Joitakin esimerkkejä ovat paistetun joululeivän vaihtaminen uunissa olevalle paahtoleipulle ja salpicão-majoneesin vaihtaminen luonnolliseen jogurttiin. Niinpä pienillä vinkillä on mahdollista tehdä parempia valintoja, jotka eivät poista joulujuhlien maukasta makua.

Tässä on 5 reseptiä, joiden avulla voit nauttia vuoden lopusta terveydellä ja taistelematta asteikolla:

1. uuni paahtoleipää

Ranskalainen paahtoleipä on perinteisesti paistettu öljyssä, mikä lisää tähän ruokaan paljon huonoja kaloreita. Siksi sen leivonta uunissa on loistava vaihtoehto vähentää kaloreita ja tehdä ruoasta terveellisempiä. Katso 10 muuta terveellistä vaihtoa ruokavalion pitämiseksi.

ainesosat:

• 200 g kermaa
• 1 rkl ruskeaa tai demeraraa sokeria tai kookossokeria
• 1 tl vaniljasenssiä
• 1 kokonainen muna
• 1 ripaus muskottipähkinää
• 6 vanhentunutta täysjyväleipää
• 1 leivinpelti tai muotti, jolla on alhaiset reunat
• Voi tai kookosöljy rasvan määrittämiseksi
• Kaneli maistamiseksi ripotusta varten

valmistus:

Pane kulhoon kerma, sokeri, muna, vaniljaessenssi ja muskottipähkinä sekoittaen hyvin lusikalla. Viipaloi leipä ja upota viipaleet kulhoon, ja aseta ne sitten voideltuun astiaan. Laita esilämmitettyyn uuniin 180ºC: seen noin 5 minuutiksi. Poista uunista ja ripottele kanelia.

2. Salpicão-valo

Kevyen salpicão-valmistuksen aikaansaamiseksi hyviä vinkkejä on lisätä reseptiin tuoreita hedelmiä, raastettuja tai hienonnettuja vihanneksia ja vaihtaa majoneesi luonnolliseen jogurttiin käyttämällä mausteita, kuten yrttejä, valkosipulia ja pippuria, maun lisäämiseksi ruokaan.

ainesosat:

• 1 kananrinta keitetyt ja silputut;
• 1 raastettua porkkanaa ohuessa viemärissä;
• 1 vihreä omena viipaloitu ohuiksi viipaleiksi;
• 3 rkl hienonnettua persiljaa;
• 1 kuppi selleri teetä leikattu ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi paloiksi;
• 1/2 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä;
• 1 sitruunan mehu;
• 1 purkki vähärasvaista jogurttia (noin 160 ml);
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 2 rkl rusinoita (valinnainen);
• Suola ja pippuri maun mukaan.

valmistus:

Vatkaa tehosekoittimessa tai prosessorissa jogurtti, sitruunamehu, suola, pippuri, valkosipuli ja oliiviöljy tehosekoittimessa. Lisää sitten pähkinöiden, rusinoiden, omenan, selleri- ja silputun kanan kanssa vaahdotetut aineosat astiaan. Sekoita hyvin ja säilytä jääkaapissa tarjoiluaikaan asti.

3. Terveellinen Turkki

Turkki on perinteisin jouluruoka, ja se voi saada ravitsevampaa, kun siihen sisällytetään terveellisiä ainesosia, kuten oliiviöljyä, vihanneksia ja yrttejä.

ainesosat:

• 1 kalkkuna
• Suola maun mukaan mausteeksi
• ½ kuppi oliiviöljyä
• 2 isoa hienonnettua sipulia
• 4 hienonnettua porkkanaa
• 4 hienonnettua sellerivarsia
• 2 oksa tuoretta timjamia
• 1 laakerinlehti
• ½ kuppi balsamietikkaa

valmistus:

Mausta koko kalkkuna sisä- ja ulkopuolella suolalla. Aseta kalkkuna pannuun ja peitä kylmällä vedellä antamalla sen levätä jääkaapissa 12 tuntia. Poista kalkkuna jääkaapista, heitä pois suolavesi, huuhtele kalkkuna hyvin juoksevan veden alla ja harjaa oliiviöljyllä.

Täytä kalkkunan onkalo sipulilla, puoli porkkanaa, puoli selleriä, timjami-oksaa ja laakerinlehteä. Levitä loput vihannekset ja timjami leivinlevylle kalkkunan ympärille ja ripottele balsamietikkaa. Paista peittämätöntä noin 4 tuntia esilämmitettyssä uunissa 180ºC: ssa.

4. Matalahiilihydraattinen Farofa

ainesosat:

• 1 raastettua sipulia 
• 2 raastettua porkkanaa
• 4 valkosipulinkynsiä
• 6 rkl manteli- tai pellavansiemenjauhoja
• 25 cashew-pähkinää 
• 10 hienonnettua vihreää oliivia 
• 2 rkl hienonnettua persiljaa (valinnainen)
• 1 tl suolaa 
• 1 ripaus paprikajauhetta 
• 1 ripaus currya (valinnainen)
• 1 ripaus jauhettua inkivääriä (valinnainen)
• 2 rkl voita
• 3 munakokkelia 

valmistus:

Vaivaa valkosipuli suolalla ja ruskista valkosipuli ja raastettu sipuli voissa. Lisää porkkana, hienonnettu persilja, pippuri, curry ja inkivääri inkivääri, antamalla sen kypsennä noin 4 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti. Sammuta lämpö ja lisää munakokkelia ja hienonnetut oliivit ja sekoita. Leikkaa cashewpähkinät karkeasti tai lyö sekoittimessa ja lisää seokseen manteli- tai pellavajauhojen kanssa.

5. Ananaksen vaalea vaahto

Kevyt ananasmaussi on täynnä makua ja käytännöllinen valmistaa. Ananas auttaa ruoansulatusta ja luonnollinen jogurtti sisältää runsaasti tryptofaania, aminohappoa, joka auttaa sinua rentoutumaan ja lepäämään illallisen lopussa.

ainesosat:

• 1 makea ananas
• 3 lasillista tavallista jogurttia
• 2 laatikkoa kevyttä ananasmausteista gelatiiniä

valmistus:

Leikkaa ananas pieniksi paloiksi, aseta astiaan, peitä vesi ja keitä noin 20 minuuttia. Lisää gelatiinit ja sekoita hyvin, sammuta sitten lämpö. Kun seos on jäähtynyt vähän, laita se sekoittimeen yhdessä jogurttien kanssa. Kaada kulhoihin ja aseta jääkaappiin 4 tunniksi kovettumaan.