Mitkä ovat edut ja miten sitä valmistellaan

Se on mukula, jota pidetään tällä hetkellä toimivana elintarvikkeena, koska se sisältää runsaasti liukoisia kuituja, joilla on prebioottisia vaikutuksia ja antioksidanttivaikutus organismiin. Tästä syystä se on erinomainen vaihtoehto diabeetikoille laihtua, koska se auttaa vähentämään ruokahalua ja hallitsemaan verensokeria, joten se voisi toimia korvikkeena tavalliselle paavalille..

Tämän mukulan ulkonäkö on samanlainen kuin perunan tai sen tieteellinen nimi on Smallanthus sonchifolius. Se on hiukan makea ja hedelmäinen, ja sitä kulutetaan pääasiassa Perussa, Boliviassa, Ecuadorissa, Argentiinassa, Brasiliassa, Japanissa ja Uudessa-Seelannissa, ja sitä voi ostaa joistakin supermarketeista.

Kulutuksen edut

Ne ovat runsaasti fruktaaneja, pääasiassa inuliinia ja fruktooligosakkarideja (FOS), jotka kykenevät vastustamaan mahalaukun ikää, kulkemaan ruuansulatuskanavan kautta ilman metaboliaa, tarjoamaan kaloripitoisuutta ja luomaan samanlaisia ​​toimintoja ruokakuiduille. pidetään prebioottisena ruoana. Näistä syistä tämän mukulan sisällyttäminen ruokavalioon voisi tarjota useita terveydellisiä etuja, kuten:

• Verensokerin hallinta, johtuu tosiasiasta, että FOS: n on havaittu edistävän glukoosin imeytymistä perifeerisissä kudoksissa ja parantavan maksan insuliiniherkkyyttä, lisäämällä haiman insuliinin eritystä, mikä auttaa vähentämään glukoositasoja;
• Vähennä kolesterolia ja triglyseridejä, FOS: n takia ne voivat auttaa säätelemään rasvan aineenvaihduntaa kehossa ja tukahduttamaan triglyseridien synteesiä maksassa;
• Paras laihtuminen, johtuu siitä, että sen liukoiset kuidut lisäävät kylläisyyden tunnetta ja vähentävät ruokahalua, sisältäen lisäksi matalaa lämpöä;
• Normaali suolisto, johtuu siitä, että sen paksusuolessa olevat kuidut käyvät bifidobakteereilla, suosimalla suoliston liikkeitä ja eliminoimalla patogeenisten bakteerien tasapaino;
• Auttaa säilyttämään luumassa, johtuu siitä, että FOS käyttää kaksoispistettä ja stimuloi bifidobakteereja, edistää joidenkin mineraalien, kuten kalsiumin, fosforin, sinkin ja magnesiumin, imeytymistä.

Tämän lisäksi se sisältää runsaasti kofeiinihappoa, fenoliyhdistettä, jolla on antioksidantti- ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, joten se voisi estää tietyn tyyppisiä syöpää, kuten esimerkiksi paksusuolen syöpää. Lisäksi voisin parantaa immuunijärjestelmää ja säädellä valtimopainetta.

Ravintotiedot

Pöydällä jatko muuttaa ravintoarvoa jokaiselle 100 grammalle yaconia:

Kuinka kuluttaa tätä mukulaa

Sitä voidaan syödä raakoina tai keitetyinä ruokia, jälkiruoana tai ateriana. Raakaraaka-aineen kuluttamiseksi kaskadia on tarpeen kitarisoida. Tämän lisäksi tämä mukula voidaan hankkia myös harinan muodossa, jota voidaan käyttää esimerkiksi leivän, kakkujen ja piirakoiden valmistukseen..

Samoin se voitaisiin saada myös yacón-juuriuutteesta kapseleina, mutta sen kulutukselle ei ole määritetty turvallista annosta, joten ota yhteys lääkäriin tai ravitsemusterapeuttiin ennen sen käyttöä..

Vastaanotto con yacón

Sen valmistamiseksi on useita tapoja, kuten alla osoitetaan:

1. Ensalada jogurttikastikkeella

ainekset 

• 2 kulhoa yacónia leikattu kuutioiksi;
• 1 kierros kypsennettyä Zanahoriaa ja paloiteltu kuutioiksi;
• 1/2 kulhoa hienonnettua sipulia kuutioina;
• 1/2 potin muhennosta.

Aderezolle

• 1 sarja hienonnettua korianteria;
• 1 kierros luonnonjogurttia;
• 2 hienonnettua syömäpuikkoa;
• 2 kulhoa sitruunakeittoa;
• Ripaus suolaa ja pippuria.

Valmistusmenetelmä

Minulle sekoitetaan kaikki aineosat astiaan. Lisää ainesosat lisää kaikki ainesosat ja sekoita se huolellisesti. 

2. Sirut

ainekset 

• 1 keskimääräinen yacon;
• 1 paprika-kulho;
• 1 koharadiitti kominosta;
• 1 suola pizza;
• 1 oliiviöljyastia.

Valmistusmenetelmä

Iho ihoa varten ja leikkaa iho ohuiksi ympyröiksi. Aseta pyörät astiaan ja lisää paprika, liha, suola ja oliiviöljy. Sekoita hyvin ja aseta ne astialle. Hornet 175ºC: ssa 20 minuuttia, kunnes kultainen ja rapea.

3. Zanahoria-smoothie, inkivääri ja yacón

ainekset 

• 1 vesisäiliö;
• 1 iso oranssi;
• 1 pieni zanahoria;
• 1 yacón crudo y pelado;
• 1 inkivääri pizza;
• 1 kulho jääkuutioita.

Valmistusmenetelmä

Lisensoi kaikki ainekset, liitä ja juo seuraavaksi. On myös mahdollista käyttää muita hedelmiä.