Sokeriruokoisiirappi Kuinka tehdä tästä luonnollisesta makeutusaineesta

Ruokomelassi on luonnollinen makeutusaine, jota voidaan käyttää sokerin korvaamiseen, mikä tuo enemmän etuja, etenkin koska se sisältää enemmän ravintoaineita, kuten kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Kalorimäärän suhteen sokeriruo'on melassissa on vähemmän kaloreita 100 grammaa kohti kuitujen esiintymisen vuoksi, mutta määrää ei pidä käyttää väärin, koska se voi myös painottaa.

Melassi on siirappi, joka tuotetaan sokeriruokomehun haihtumisesta tai rapaduran valmistuksen aikana, ja jolla on voimakas makeutusvoima.

Tärkeimmät terveyshyödyt

Ravinnoittensa vuoksi sokeriruo'on melassista voi olla seuraavia terveyshyötyjä:

1. Estää anemiat ja torjua niitä, sillä se on rikas rauta;
2. Auttaa ylläpitämään luun terveyttä ja estää osteoporoosia, koska se sisältää kalsiumia;
3. Auttaa rentoutumaan ja hallitsemaan painetta, johtuen sen magnesiumpitoisuudesta;
4. Suosi lihaksen supistumista, fosforin ja kaliumin sisältämiseksi;
5. Vahvista immuunijärjestelmää, sinkin sisältämistä varten.

Hyödyistä huolimatta melassi on edelleen sokerityyppi ja sitä tulisi kuluttaa maltillisesti, on tärkeää muistaa, että se ei ole hyvä vaihtoehto diabeteksen tai munuaissairauden tapauksissa. Katso myös rapaduran edut ja huolellinen kulutus.

Kuinka tehdä kotitekoisia sokeriruo'omelassia

Sokeriruo'on melassi valmistetaan erittäin pitkällä prosessilla, jossa keittimehu keitetään ja keitetään hitaasti pannulla, jossa ei ole kansi, useita tunteja, kunnes se muodostaa tiiviimmän seoksen. Parhaiden tulosten saavuttamiseksi seoksen pH on pidettävä arvossa 4, ja voi olla tarpeen lisätä sitruunaa happamaan seosta.

Lisäksi prosessin aikana on tärkeää poistaa epäpuhtaudet, jotka kerääntyvät liemen päälle vaahdon muodossa..

Kun melassi on paksumpaa ja kuplivaa, odota, kunnes se saavuttaa 110ºC, ja poista se sitten tulesta. Lopuksi melassi on suodatettava ja asetettava lasisäiliöihin, joissa peittämisen jälkeen se on säilytettävä kansi alaspäin jäähtymiseen saakka..

Muut luonnolliset sokerit

Muita luonnollisia sokerimahdollisuuksia, jotka voivat korvata valkoisen pöytäsokerin, ovat ruskea sokeri ja demerara, jotka ovat myös peräisin sokeriruo'osta, kookossokerista ja hunajasta. Katso kaikki hunajan edut.

Seuraava taulukko sisältää ravintoarvotiedot 100 grammalle kutakin sokerityyppiä:

On tärkeätä muistaa, että kaikenlaisia ​​sokereita, jopa luonnollisia ja orgaanisia, tulisi käyttää maltillisesti, koska niiden ylimäärä voi aiheuttaa ongelmia, kuten korkeat triglyseridit, korkea kolesteroli, diabetes ja maksarasva..

Muut luonnolliset ja keinotekoiset makeutusaineet

Makeutusaineet ovat nolla tai matalakalorisia vaihtoehtoja, joita voidaan käyttää sokerin korvaamiseen, laihtumisen helpottamiseen ja sairauksien, kuten diabeteksen, hallintaan. On olemassa keinotekoisia makeutusaineita, kuten mononatriumsyklaklamaatti, aspartaami, kaliumasesulfaami ja sukraloosi, ja makeutusaineita luonnollisista lähteistä, kuten Stevia, Thaumatin ja Ksylitoli.

Alla olevasta taulukosta näet näiden aineiden kalorimäärät ja makeutusvoimat:

Koska jotkut keinotekoiset makeutusaineet voivat olla yhteydessä terveysongelmiin, kuten päänsärkyyn, pahoinvointiin, suolistoflorangan muutoksiin ja jopa syövän ilmaantukseen, ihanteellinen on luonnollisten makeutusaineiden käyttö. Katso Kuinka käyttää Steviaa sokerin korvaamiseen.

Lisäksi korkea verenpaine ja munuaisten vajaatoiminta tulee kiinnittää huomiota makeutusaineiden natriumpitoisuuteen ja on tärkeätä muistaa, että munuaisten vajaatoimintapotilaiden tulisi välttää Acesulfame Kaliumin käyttöä, koska heidän on tavallisesti vähennettävä kaliumin kulutusta ruokavalio. Tunne aspartaamin terveysriskit.