Kardemumman edut ja käyttö

Kardemumma on intialainen mauste, inkiväärin serkku, jolla on muun muassa vähentää huonoa hengenvetoa, parantaa ruuansulatusta ja toimia aphrodisiakkiruutana. Se on marja, jonka sisällä on pieniä siemeniä, mutta sitä voi löytää myös jauhemuodossa.

Kardemumman tieteellinen nimi on Elletaria kardemumma. Sillä on tuoksuva ja polttava maku, ja sitä voidaan käyttää ruoanlaitossa sekä makeissa että suolaisissa ruuissa.

Hyödyt ja mitä varten se on 

Säännöllisellä kardemumman käytöllä on useita terveydellisiä etuja, kuten:

• Torju pahaa hengitystä, koska sillä on antiseptistä vaikutusta suun sisällä;
• Poista nälkä ja torju ummetus, koska se on runsaasti kuitua;
• Rentouta vatsa ja vähennä gastriitin kipua antiseptisten ominaisuuksien lisäksi;
• Auta ruoansulatusta ja torju kaasuja, koska ne sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä, kuten limoneenia;
• Torju sairaus ja oksentelu;
• Vapauta limaa ja torju vilustumista ja flunssa, koska sinulla on peräsuolen vaikutusta.

Kardemummalla on nämä edut, koska se sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä ja antioksidantteja, sillä sillä on kipua lievittäviä, antiseptisiä, ruuansulatuksessa ja yskää tekeviä ominaisuuksia.

Kuinka käyttää kardemummaa

Kardemummaa voidaan käyttää makeissa ja suolaisissa resepteissä korvikkeena valkosipulille riisihautossa tai lisätä makeisiin, kuten vanukkoihin ja hilloihin. 

Voit myös maistaa kotitekoista leipää, laittaa lihakastikkeeseen, vanukkaa, makeisia, hedelmäsalaatteja, jäätelöä ja liköörejä, esimerkiksi.

Paras tapa hyödyntää kardemummaa on avata palot käytön aikana, poistaa jyvät ja jauhaa tai vaivaa. Kummankin palkin sisällä on noin 10 - 20 siementä. 

Kardemumma reseptejä

Kahvia kardemummalla

ainesosat: 

• 1 tl tuoretta jauhettua kahvia, erittäin hieno jauhe, kuten talkki
• 1 ripaus kardemummaa
• 180 ml kylmää vettä

Kuinka valmistautua: 

Laita jauhettu kahvi, kardemumma ja vesi pieneen kattilaan ja kiehauta. Poista potti lämmöltä ja anna kahvin mennä alas, palaa sitten lämmölle ja lisää kiehuvaksi. Poista sitten lämmöltä alhaisemmaksi ja palaa sitten lämmölle nostaaksesi kiehua 3. kertaa, ja poista sitten päälle muodostunut vaahto kahvia. Pane sitten kahvi kuppiin ja juo se kuumana. 

Kardemumitee

• Tee kaasuja vastaan: Lisää 20 g kardemummaa kuppiin kiehuvaa vettä ja juo aterioiden jälkeen.
• Tee suolikoliikkejä vastaan: Lisää 10 g siemeniä litraan vettä. Siivilöi ja juo lämpimästi.

Kardemumma kuuluu Zingiberaceae-sukuun, noin 1–1,50 metriä korkea pensas, suuret lehdet, valkoiset kukat ja vihreät hedelmät, peräisin Intiasta.