Mitä etuja ja miten käyttää

Stevia, jota kutsutaan myös steviaksi, on luonnollinen makeutusaine, jota saadaan kasvista Stevia Rebaudiana Bertonies. Sitä käytetään korvaamaan sokeri ikeissä, teesissä, pastellissa ja muissa makeisissa sekä erilaisissa teollisuustuotteissa, kuten virvoitusjuomissa, jalostetuissa ikeissä, suklaissa ja gelatiinissa. 

Stevia voitaisiin valmistaa stevioliglukosidista, nimeltään rebaudioside A, jota FDA pitää "turvallisena", ja se voi olla musteen muodossa, rakeisena nesteenä ja sitä voi ostaa supermarketeista ja luonnontuotteiden kaupoista..

Kasvi on myös mahdollista kasvattaa ja käyttää sitä kovettamiseen, ja tässä tapauksessa FDA ei ole hyväksynyt sen käyttöä "krudo" teollistuneissa tuotteissa tiedon puuttumisen vuoksi. Sillä oli voimaa makeuttaa 200–300 kertaa enemmän kuin tavallista sokeria ja sillä on katkera maku, joka sille on ominaista, se voi muuttaa hieman ruokien makua. 

Tärkeimmät hyödyt

Verrattuna keinotekoisiin makeutusaineisiin, kuten natriumsyklamaatti ja aspartaami, stevian käyttäminen voisi tuottaa joitain terveydellisiä etuja, kuten:

1. Se voisi suosia laihtumista johtuen siitä, että se sisältää paljon kaloreita;
2. Se voisi auttaa säätelemään ruokahalua, vähentämällä hampurilaista, se voisi olla hyödyllinen ihmisille, joilla on ylipaino;
3. Se voisi auttaa hallitsemaan ja alentamaan verensokeritasoja, joten siitä voisi olla hyötyä diabeetikoille.
4. Se voi auttaa nostamaan HDL-kolesterolia vähentämällä sydän- ja verisuoni-ongelmien riskiä;
5. Sitä voidaan käyttää keitetyssä ruoassa tai paistaa uunissa, koska sitä pidettiin vakaana 200ºC: n lämpötilassa.

Yleensä se on halvempaa kuin sokeri, koska ruuan makeuttamiseen kuluu muutama tippa, koska makeutusaine kestää paljon kauemmin.

Kuinka käyttää Steviaa

Sitä voitaisiin käyttää päivittäin makeuttamaan mitä tahansa ruokaa tai juomaa, kuten kahvia, ikkejä, pirtelöitä, viljaa, jogurtteja ja teesiä. Lisäksi, koska stevian ominaisuudet pysyivät vakaina korotetuissa lämpötiloissa, sitä voidaan käyttää myös valmistettaessa pastellia ja galleriaa, jotka olisivat kunnioitettavia esimerkiksi.

On kuitenkin tärkeätä muistaa, että yksi stevia-rypäle vastaa 200 - 300 grammaa sokeria, ts. Ei tarvitse olla muutama tippa steviaa, jotta ruoka muuttuisi makeaksi. Lisäksi on suositeltavaa, että ravitsemusterapeutti ohjaa tämän luonnollisen makeutusaineen käyttöä, varsinkin jos henkilöllä on jokin perussairaus, kuten diabetes tai verenpainetauti, jos hän on esimerkiksi nolo.. 

Missä on turvallista kuluttaa steviaa

Stevian päivittäinen saanti päivässä on välillä 7,9 mg / kg - 25 mg / kg. 

Haittavaikutukset ja vasta-aiheet

Yleisesti ottaen stevian käyttöä pidetään turvallisena terveydelle, mutta joissakin tapauksissa sillä voi olla sivuvaikutuksia, kuten pahoinvointia, ripulia, vatsakipuja ja turvotusta ja allergiaa..

Diabetes-, verenpaine- tai munuaisongelmista kärsiville henkilöille, lapsille ja raskaana oleville naisille suositellaan lääkärin tai ravitsemusterapeutin suosituksia. Joidenkin tutkimusten mukaan raakaöljy voi aiheuttaa hypotensiota tai olla vuorovaikutuksessa diabeteslääkkeiden kanssa. 

On tärkeätä olla kuluttamatta enemmän turvallisia stevia-annoksia päivässä, koska jotkut tutkimukset ratonilla osoittavat, että yli 6700 mg / kg päivässä voi aiheuttaa hedelmällisyysongelmia.