Kaikki gluteenin intoleranssista

Celiakian gluteenitietoisuus on kyvyttömyys sulauttaa gluteenia. Kun syöt elintarvikkeita, jotka muodostavat tämän proteiinin, se vaurioittaa ohutsuolen seinämiä aiheuttaen ripulia ja vatsakipuja sekä estämään ravintoaineiden imeytymistä..

Tätä proteiinia on läsnä viljoissa, kuten vehnässä, satavuotisjuhlassa ja ohrassa, samoin kuin elintarvikkeissa, joiden valmistukseen sisältyy jokin näiden viljojen ainesosista, koska se on erittäin tärkeä tuotteiden ravintoarvomerkintöjen lukeminen..

Pysyvän gluteenin suvaitsemattomuus ja tästä syystä gluteeni on poistettava kokonaan ruoasta, tällä tavoin oireet katoavat. Lisätietoja gluteenista ja tulevista ruuista.

Gluteeni-intoleranssin oireet

Jos luulet olevansi intoleranssi gluteenille, katso alla esitetyt oireet:

1. 1. Ylimääräisiä kaasuja ja vatsaa tarttuu syömisen jälkeen ruokia, kuten leipää, pastaa tai olutta
2. 2. Vuorottelevat ripulin ja stressin ajat
3. 3. Mareos liiallinen väsymys aterioiden jälkeen
4. 4. Ärtyneisyys SíNo
5. 5. Usein muuttoliikkeitä, jotka syntyvät lähinnä syömisen jälkeen
6. 6. Punaiset täplät iholla, jotka voivat saada sen poistumaan
7. 7. Jatkuva kipu lihaksissa tai nivelissä

Joissakin tapauksissa henkilö voi havaita, että tällä hetkellä yhtäkään näistä oireista ja pelkästään gluteenin intoleranssia ei löydy muiden oireiden, kuten matalan rintakehän, anemian, nivelkivun, kroonisen stressin tai osteoporoosin, jälkeen. Lisätietoja gluteenitietoisuuden oireista.

Gluteeni-intoleranssin syyt ja diagnoosi

Gluteeni-intoleranssin syyt voivat olla geneettisiä suoliston läpäisevyyden vuoksi, joka on muuttunut, ja jopa näiden tekijöiden yhdistelmän takia. Suvaitsemattomuus on mahdollista tunnistaa alla olevien kokeiden avulla:

• Van der Kammerin testien tarkastaminen, osoittaen ulosterasvan taso;
• Orinaanitutkimus - D-ksyloosa-testi, jolla voidaan tunnistaa ongelmat, jotka estävät suolistoa absorboimasta tiettyjä ravintoaineita;
• Serologinen koetin - Verikoe antigliadiinille ja anti-endomikoosivasta-aineille transglutaminaasien lisäksi, jotta voidaan arvioida, onko keliakiaa mahdollista;
• Suolen biopsia.

Nämä kokeet voivat auttaa gluteenin intoleranssin diagnosoinnissa ja todistaa ruokavalion, josta gluteeni suljetaan pois tietyn ajanjakson ajan määritettynä arvioida, ovatko oireet kadonneet aiemmin..

Kuinka ero on keliakian ja gluteeni-intoleranssin välillä?

Keliakiassa on kuitenkin myös gluteeni-intoleranssia, mikä johtuu yksilön immuunijärjestelmän reaktiosta, joka hyökkää suolistossa gluteenitonta ruokaa syödessään ja aiheuttaa vakavamman tilan, kuten tulehduksen, voimakkaan vatsakipun, imeytymishäiriöt ja usein ripulia.

Gluteeni-intoleranssin tapauksessa tätä immunologista komponenttia ei esiinny sairauden aiheuttajana. Katso lisää oireita ja kuinka hoitaa keliakiaa.

Kuinka hoito

Gluteeni-intoleranssin hoitaminen on gluteenittoman ruokavalion toteuttaminen koko elämän ajan. Tällä hetkellä on useita tuotteita, jotka valmistetaan ilman gluteenia näiden yksilöiden ruokavalion laajentamiseksi ja monipuolistamiseksi, samoin kuin hyviä taikinoita pellettien ja piirakoiden valmistamiseksi ilman gluteenia..

On myös tärkeää lukea ravintoarvomerkinnät, koska valmistajan on ilmoitettava, onko tuotteessa gluteenia. Yleensä gluteenin poistamisen jälkeen ruokavaliosta ja vähitellen häviämisen jälkeen se on kadonnut kokonaan muutamassa päivässä tai viikossa.

Ruokavalio gluteeni-intoleranssista

Gluteeni-intoleranssin mukaisesta ruokavaliosta tulisi periaatteessa sulkea pois elintarvikkeet, jotka sisältävät tätä ravintoproteiinia. Gluteenia sisältäviä elintarvikkeita ovat kaikki vehnästä valmistetut, joka kasvatetaan sadan vuoden välein, kuten galletat, pasteet, bizcochot, ruudut, paahtoleivät, cervezat ja mikä tahansa muhveli, joka ottaa vehnän harinaa sen koostumukseen, kuten masa de hacer esimerkiksi pizza ja pasta. Katso lisätietoja gluteenia sisältävistä elintarvikkeista.

Ruoat, jotka eivät sisällä gluteenia ja joita voidaan syödä ilman ongelmia esimerkiksi hedelmien, vihannesten, lihan, riisin ja quinoan kanssa. Katso lisätietoja tästä luettelosta ruokia, jotka eivät sisällä gluteenia.

On tärkeää, että henkilö noudattaa ruokavaliota oikein potilaan aiheuttamien komplikaatioiden välttämiseksi, ja tästä syystä on tärkeää tarkistaa, sisältääkö ruoka gluteenia. Saastumisen tapauksessa sitä ei saa kuluttaa.