Ruoansulatus (ruoansulatuskanavan) järjestelmä, kun ruuansulatusta ja anatomiaa tapahtuu

Ruoansulatusjärjestelmä, jota kutsutaan myös ruuansulatukseksi tai maha-suolikanavaksi (SGI), on yksi ihmiskehon pääjärjestelmistä ja on vastuussa ruoan prosessoinnista ja ravinteiden imeytymisestä mahdollistaen kehon asianmukaisen toiminnan. Tämä järjestelmä koostuu useista elimistä, jotka toimivat yhdessä seuraavien päätoimintojen suorittamiseksi:

• Edistää proteiinien, hiilihydraattien ja lipidien sulamista kulutetuista ruokista ja juomista;
• Imeytä nesteitä ja mikroravinteita;
• Tarjoa fyysinen ja immunologinen este mikro-organismeille, vieraille elimille ja antigeeneille ruuan kanssa.

SGI on siten vastuussa aineenvaihdunnan ja immuunijärjestelmän säätelemisestä organismin moitteettoman toiminnan ylläpitämiseksi.

Ruoansulatuselimen elimet

Ruoansulatusjärjestelmä koostuu elimistä, jotka mahdollistavat nautitun ruoan tai juoman johtamisen ja matkan varrella imevät elintärkeitä ravintoaineita organismin moitteettoman toiminnan kannalta. Tämä järjestelmä ulottuu suusta peräaukkoon ja sen elimet:

1. suu: vastuussa ruoan vastaanottamisesta ja hiukkasten koon pienentämisestä, jotta se voidaan sulauttaa ja imeytyä helpommin syljen sekoittamisen lisäksi;
2. ruokatorvi: vastaa ruoan ja nesteiden kuljettamisesta suuontelosta vatsaan;
3. vatsa: on keskeinen rooli syödyn ruuan väliaikaisessa varastoinnissa ja sulamisessa;
4. Ohutsuolen: vastaa suurimmasta osasta ruoan sulamista ja imeytymistä ja vastaanottaa haimasta ja maksasta eritteitä, jotka auttavat tätä prosessia;
5. Paksusuoli: missä veden ja elektrolyyttien imeytyminen tapahtuu. Tämä elin on myös vastuussa ruoansulatuksen lopputuotteiden väliaikaisesta varastoinnista, jotka toimivat välineenä joidenkin vitamiinien bakteerisynteesissä;
6. Peräsuolen ja peräaukon: ovat vastuussa ulkonäön hallinnasta.

Elinten lisäksi ruuansulatuksellinen järjestelmä koostuu useista entsyymeistä, jotka varmistavat ruoan oikean sulamisen, pääasialliset ovat:

• Syljen amylaasi tai ptialina, jota esiintyy suussa ja joka on vastuussa tärkkelyksen alkuperäisestä pilkomisesta;
• pepsiini, joka on mahalaukun pääentsyymi ja vastaa proteiinien hajoamisesta;
• lipaasi, jota esiintyy myös vatsassa ja edistää lipidien alkuperäistä sulamista. Haima erittää myös tämän entsyymin ja suorittaa saman toiminnon;
• trypsiini, jota löytyy ohutsuolessa ja johtaa rasvahappojen ja glyserolin hajoamiseen.

Suuri osa ravinteista ei voi imeytyä luonnollisessa muodossaan koon takia tai koska ne eivät liukene. Siksi ruuansulatusjärjestelmä on vastuussa näiden suurten hiukkasten muuttamisesta pienemmiksi, liukoisiksi hiukkasiksi, jotka kykenevät imeytymään nopeasti, mikä johtuu pääasiassa useiden ruuansulatuksessa käytettävien entsyymien tuotannosta..

Kuinka ruoansulatus tapahtuu

Ruoansulatusprosessi alkaa ruoan tai juoman nauttimisesta ja päättyy ulosteiden vapautumiseen. Hiilihydraattien sulaminen alkaa suusta, vaikka sulaminen on minimaalista, kun taas proteiinien ja lipidien sulaminen alkaa mahassa. Suurin osa hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen sulamisesta tapahtuu ohutsuolen alkuosassa.

Ruoan sulamisaika vaihtelee kulutetun ruoan kokonaismäärän ja ominaisuuksien mukaan, ja se voi kestää jopa 12 tuntia esimerkiksi jokaisessa ateriassa.

1. Ruoansulatus nenän nenänonteossa

Suussa hampaat jauhaa ja murskaa syödyn ruoan pienemmiksi partikkeleiksi ja muodostunut ruokakakku kostutetaan syljen avulla. Lisäksi vapautuu ruuansulatusentsyymi, syljen amylaasi tai ptialiini, joka käynnistää hiilihydraattien muodostavan tärkkelyksen sulamisen. Tärkkelyksen sulatus amylaasin vaikutuksesta suussa on minimaalista ja sen aktiivisuus estyy mahassa happoisten aineiden läsnäolon vuoksi.

Bolus kulkee nielun läpi vapaaehtoisessa valvonnassa ja ruokatorvi tahattomassa valvonnassa saavuttaen vatsan, missä se sekoittuu maha-eritteisiin.

2. Mahan ruoansulatus

Vatsassa tuotetut eritteet sisältävät runsaasti suolahappoa ja entsyymejä ja sekoitetaan ruokaan. Jos mahassa on ruokaa, pepsiini, joka on yksi vatsassa läsnä olevista entsyymeistä, erittyy inaktiivisessa muodossaan (pepsinogeeni) ja muuttuu pepsiiniksi suolahapon vaikutuksella. Tällä entsyymillä on keskeinen rooli proteiinien hajotusprosessissa, muuttaen sen muotoa ja kokoa. Pepsiinin tuotannon lisäksi tuotetaan myös pienemmässä määrin lipaasia, joka on entsyymi, joka vastaa lipidien alkuperäisestä hajoamisesta.

Mahalaukun eritteet ovat tärkeitä myös B12-vitamiinin, kalsiumin, raudan ja sinkin saatavuuden ja imeytymisen lisäämiseksi suolistossa.

Ruoan jalostuksen jälkeen vatsan läpi bolus vapautuu pieninä määrinä ohutsuolessa mahalaukun supistumisten mukaisesti. Nestemäisissä aterioissa mahalaukun tyhjennys kestää noin 1 - 2 tuntia, kun taas kiinteillä aterioilla se kestää noin 2 - 3 tuntia ja vaihtelee syödyn ruuan kokonaistilavuuden ja ominaisuuksien mukaan..

3. Ruuansulatus ohutsuolessa

Ohutsuola on ruoan ja ravinteiden sulamisen ja imeytymisen pääelin, ja se on jaettu kolmeen osaan: pohjukaissuoli, jejunumi ja ileum. Ohutsuolen alkuosassa suurin osa syödyistä ruuansulatuksesta ja imeytyminen tapahtuu johtuen entsyymituotannon stimulaatiosta ohutsuolessa, haimassa ja sappirakossa..

Sappi erittyy maksassa ja sappirakossa ja helpottaa lipidien, kolesterolin ja rasvaliukoisten vitamiinien sulamista ja imeytymistä. Haima on vastuussa entsyymien erittämisestä, jotka pystyvät sulattamaan kaikki tärkeimmät ravintoaineet. Ohutsuolen tuottamat entsyymit vähentävät pienemmän moolimassan hiilihydraatteja ja keskikokoisia ja suuria peptidejä, lisäksi triglyseridejä, jotka hajoavat vapaiksi rasvahapoiksi ja monoglyseroleiksi.

Suurin osa ruoansulatusprosessista on valmistettu pohjukaissuolessa ja jejunumin yläosassa, ja useimpien ravintoaineiden imeytyminen on melkein valmis mennessä siihen aikaan, kun materiaali saavuttaa jejunumin keskelle. Osittain pilkottujen elintarvikkeiden pääsy stimuloi useiden hormonien ja siten entsyymien ja nesteiden vapautumista, jotka häiritsevät ruuansulatuskanavan liikkuvuutta ja kylläisyyttä.

Lähes kaikki makroravinteet, vitamiinit, mineraalit, hivenaineet ja nesteet imeytyvät ohutsuolessa ennen kaksoispisteeseen pääsyä. Kaksoispiste ja peräsuole absorboivat suurimman osan jäljellä olevasta nesteestä ohutsuolessa. Kaksoispiste absorboi elektrolyyttejä ja pienen määrän jäljellä olevia ravintoaineita.

Jäljellä olevat kuidut, resistentit tärkkelykset, sokeri ja aminohapot käyvät paksusuolen harjareunalla, mistä seuraa lyhyen ketjun rasvahappoja ja kaasua. Lyhytketjuiset rasvahapot auttavat ylläpitämään limakalvojen normaalia toimintaa, vapauttavat pienen määrän energiaa joistakin jäännöshiilihydraateista ja aminohapoista ja helpottavat suolan ja veden imeytymistä.

Suolen sisällöstä kuluu 3 - 8 tuntia ileocecal-venttiilin saavuttamiseen, mikä rajoittaa suolimateriaalin määrää, joka kulkee ohutsuolesta kaksoispisteeseen ja estää sen paluuta.

Mikä voi häiritä ruuansulatusta

On olemassa useita tekijöitä, jotka voivat estää ruuansulatuksen suorittamisen oikein, johtaen seurauksiin ihmisen terveydelle. Jotkut ruuansulatukseen vaikuttavat tekijät ovat:

• Syöttyjen elintarvikkeiden määrä ja koostumus, tämä johtuu siitä, että ruoan ominaisuuksista riippuen sulamisprosessi voi olla nopeampi tai hitaampi, mikä voi vaikuttaa esimerkiksi kylläisyyden tunteeseen.
• Psykologiset tekijät, miten ruoka näyttää, tuoksuu ja maistuu. Tämä johtuu siitä, että nämä tuntemukset lisäävät syljen ja eritteiden tuotantoa vatsassa, lisäksi edistävät SGI: n lihaksellista toimintaa, aiheuttaen ruuan sulamisen ja imeytymisen huonosti. Negatiivisten tunteiden, kuten pelon ja surun, tapauksessa tapahtuu päinvastoin: mahalaukun eritteiden vapautuminen vähenee ja peristalttiset suoliston liikkeet vähenevät;
• Ruoansulatuskanavan mikrobiota, jotka voivat kärsiä häiriöistä lääkkeiden, kuten antibioottien, käytön takia, aiheuttaen bakteeriresistenssiä, tai tilanteista, jotka johtavat suolahapon tuotannon vähentymiseen mahassa, mikä voi johtaa gastriittiin.
• Ruoanvalmistus, koska ruoan kulutustotapa voi häiritä ruuansulatuksen nopeutta. Keitetyt ruuat sulavat yleensä nopeammin kuin esimerkiksi raa'at.

Jos havaitset maha-suolikanavaan liittyviä oireita, kuten liiallinen kaasu, närästys, paisunut vatsan tunne, ummetus tai ripuli, on tärkeää käydä gastroenterologilla testit selvittääksesi oireiden syyn. ja aloita paras hoito.